Ну какой новогодний стол без бутербродов с красной икрой? Это стало уже традицией, и если в течение года мы на "лососевую зернистую" даже не смотрим, то к Новому году интерес стремительно повышается! :))
Лучшей считается икра, расфасованная в стеклянные банки или которая продаётся наразвес, прямиком с Дальнего Востока.
А может ли быть хорошей бюджетная красная икра? Та, что продаётся в металлических банках и стоит не дороже 300 рублей? Проверим!
Еще до поездки в Сочи мы купили 3 банки красной икры, закинули ее в чемодан и приехали с ней в отпуск. До Нового года осталось совсем мало дней, а это значит - пора провести эксперимент. Достаём из чемодана заначку!
Куплены баночки были в разных супермаркетах: Ашан, Магнит, Верный. Цена самая минимальная (от 199 до 299 рублей), икра лососевая зернистая (не имитация). Будем оценивать внешний вид и вкусовые свойства каждой, проведём эксперимент с чайником, а также найдём парочку котов в округе, чтобы накормить их :)))
1. Икра "Чингай"
Место покупки: Ашан.
Цена: 299 рублей (по акции)
Коротко о продукте: Икра горбуши, произведено из мороженого сырья, в Беларуси, город Брест. ТУ, в составе присутствуют консерванты.
Свеженькая. Банка с ключом:
Внутри обнаружилась железобразная масса красно-оранжевого цвета. Запах рыбный. Икринки слабо выражены и мятые, на зубах лопаются легко. Вкус такой, словно только что съел вяленую плотву или селедку. Соленое "нечто".
Один из самых распространенных способов проверить красную икру на подлинность - залить кипятком. Настоящая икра должна свернуться, поскольку содержит белок, который сворачивается в кипятке (как у яиц).
Заливаем крутым кипятком, и вот результат:
"Чингай" свернулся в кипятке, причём получились очень чётко выраженные хлопья. Вода стала белой, а сами икринки выглядели вот так:
Стало быть икра подлинная? Не спешим делать выводы. Впереди ещё проверка котами :))
2. Икра от Киржачского консервного завода
Место покупки: Верный
Цена: 199 рублей по акции
Коротко о продукте: икра семейства лососевых, в составе также соль, растительное масло, консерванты, красители, загустители. Зачем здесь все это?
Произведено по ТУ, на заводе во Владимирской области.
Свеженькая:
Внутри банки оказались аккуратные икринки. В отличие от первого образца, здесь не было желеобразной массы. Внешне гораздо более приятный вид:
Вкус какой-то надушенный, странный. Икринки упругие, хорошо лопаются на зубах.
Заливаем кипятком, и вода окрашивается на глазах в белый цвет!
Мы уж было обрадовались: вот она, настоящая икра. Но! Смотрите, что обнаружилось при ближайшем рассмотрении: икринки разного размера и формы! Разве такая бывает в природе? :))
3. Икра "Камчатское море"
Место покупки: Магнит
Цена: 299 рублей
Коротко о продукте: икра лососевая зернистая горбуши, в составе также соль, масло растительное, консерванты, загустители. Производено по ТУ, из замороженного сырья, в Московской области.
Внутри довольно чёткие икринки одинакового размера. На вкус эта икра нам понравилась больше всего.
Проверяем кипятком! Вода побелела, в ней появились белые сгустки:
Икринки стали выглядеть так:
Кстати говоря, прошло немного времени, и стало заметно, что 2-й образец окрасил воду в оранжевый цвет:
Проверка котами!
Неподалёку от отеля мы приметили парочку котов и решили угостить их икрой. Говорят, что этот способ самый верный :)) Кота не обманешь подделкой!
И вот что решили коты. Из стайки выдвинулся вожак. Он слету выбрал себе икру под номером 3! Съел её всю, подошёл к остальным образцам. Понюхал номер 2 и есть не стал! Полизал номер 1 и тоже есть не стал.
Вот так, дорогие покупатели! По вкусу, внешнему виду, поведению в кипятке и оценке усатых-полосатых только образец номер 3 съедобен :))
Мы его употребили с хлебом, маслом и шампанским. Ничего не произошло, все усвоилось :)) Остальные два даже есть страшно, ибо неизвестно вообще, что это такое. Результаты озадачили... Что мы едим?
Теперь и вы знаете, как можно проверить икру на подлинность в домашних условиях :) Поделитесь, какие марки икры берете на Новый год?