По заявлению американских специалистов, отказ от соли способен в кротчайшие сроки снизить уровень артериального давления, сообщает издание The New England Journal of Medicine (NEJM).
В 2021 году управление FDA обратилось к производителям продуктов питания и владельцам ресторанов с просьбой уменьшить содержание соли. Целевым порогом снижения употребления натрия заявлены 12%. По мнению экспертов, планомерное сокращение количества соли позволит в значительной степени улучшить показатели здоровья нации. В рекомендациях по здоровому питанию говорится, что ежедневное потребление натрия должно находиться в пределах 2 тысяч 300 мг.
Для поддержания необходимого уровня жидкости и нормальной передачи нервных импульсов человеку необходимо порядка 500 мг натрия. Количество микроэлемента регулируется почками. В случае избытка возникают отеки, увеличивается объем крови и, как следствие, наблюдается рост артериального давления.
Доктор Дэвид Х. Эллисон отметил, что влияние соли на давление было доказано еще в середине XX века. Тем не менее, почему-то до сих пор люди не придают этому факту никакого значения.