Можно ли картофель на диете? Такой вопрос чаще всего задают фитнес-тренеру или вбивают в поисковик начинающие худеющие. Картофель — один из самых неоднозначных продуктов в рационе на диетах и ПП (ПП — правильное питание).
Какую картошку можно на диете
Во время диеты человек теряет не только жир, но и воду. И это неплохо — когда уходят отеки, вес на правильном питании приходит в норму еще быстрее. Чтобы ускорить выход жидкости из тканей, организму необходим калий, который в изобилии содержится в клубнях картошки.
Картошку можно отваривать или готовить на пару, запекать в фольге или на костре. Соли и масла желательно использовать по-минимуму или вообще не класть. Идеальное сочетание — печеный картофель и салат из свежих овощей. Можно в дополнение положить на тарелку кусочек отварной курицы или индейки.
Во время диеты не стоит комбинировать картошку с белым рисом, маслом, салом, хлебобулочными изделиями. Из-за высокого гликемического индекса не рекомендуется есть овощ и на ночь. Оптимальная разовая порция — не более 2–4 клубней среднего или крупного размера.
Худеющим лучше употреблять молодой картофель с пониженным содержанием крахмала. Чтобы сократить его количество в клубнях, их рекомендуют очищать и замачивать в прохладной воде на несколько часов. Также в пищу полезно употреблять батат (известен под названиями «кумара» и «сладкий картофель»). Предпочтительные способы приготовления батата — те же.
От какой картошки лучше отказаться
Не рекомендована на ПП и диетах жареная картошка, а также тушеная с большим количеством масла, сливок, с жирным мясом, например, бараниной или свининой. И, конечно, под запретом у худеющих должны быть картофельные снеки — чипсы, колечки и прочие лакомства.
Общие правила при выборе картофеля
Также стоит отметить, что при выборе картошки следует воздержаться от покупки слишком мягких корнеплодов. Сморщенные проросшие клубни с «глазками» и зелеными пятнами тоже не рекомендованы в пищу.