#Салат латук - однолетнее растение. Свое название салат получил за своеобразный вкус млечного сока, содержащего специфическое вещество - лактуцин.
В пищу этот #салат используют до формирования у растений цветочного стебля, иначе листья приобретают горьковатый вкус.
Салаты употребляют в свежем виде в сочетании с другими овощами, листья можно также отварить, тушить и жарить.
На бедных почвах и при недостатке влаги в жаркую погоду #растения преждевременно выбрасывают цветоносы.
#Латук возделывают на легких суглинистых или супесчаных плодородных незакисленных почвах, располагая его после культур, под которые вносят органические удобрения - огурцов, томатов, капусты, раннего картофеля.
Если под предшествующую культуру #органические удобрения не давали, внесение компоста или перепревшего навоза (3-4 кг на 1 кв. м) существенно повысит урожай.
#Минеральные удобрения салату тоже необходимы. Под посадки вносят на 1 кв. м по 1 ст. ложке сульфата калия. Кислые почвы известкуют раз в 4-5 лет
.
Листовые сорта.
Выращивают #листовые сорта салата,высевая прямо в грунт. Делают это с ранней весны (середина апреля), как только почва станет пригодной для обработки, и продолжают высевать до конца августа.
Сеют и под зиму в первой половине ноября. Посев проводят в бороздки при расстоянии между ними 12-15 см.
Кочанные сорта.
Кочанные разновидности салата, например салат ромен, с кочаном удлиненно-овальной формы, выращивают так же, как и листовой салат, высевая в грунт ранней весной или в первой декаде июля - для использования осенью.
Для получения кочанов салат сеют с междурядьями 18-20 см. В рядах растения прореживают, оставляя сначала 5-8 см, позднее 12-15 см.
Скороспелые #кочанные сорта высевают в грунт в третьей декаде апреля и первой декаде мая, среднеспелые и поздние - с середины апреля до середины июня. Кочанные сорта нельзя сеять густо.
Кочанные салаты можно выращивать и рассадным способом. Готовят рассаду за 30-35 дней до посадки на постоянное место.
Высевают семена в ящички. С появлением первого листочка температуру поддерживают на уровне +10-12 градусов, следят, чтобы растения не было затемнены.
Пикируют рассаду в торфяные горшочки(размер 6*6 см или 8*8 см). Можно высевать по 2-3 семени, чтобы потом пикировать и оставить одно наиболее сильное растение.
Горшочки устанавливают в ящички или прямо на гряды в пленочной теплице и держат при умеренной температуре: днем +16-18, ночью +10-11 градусов.
Высаживают рассаду так, чтобы корневая шейка была чуть ниже уровня почвы. Слишком глубоко посаженные растения могут загнить.
Сорта для Подмосковья:
Берлинский желтый - среднеспелый (от всходов до кочанов 60-70 дней); кочаны крупные, масса до 150 г, диаметр 6-12 см, плотность средняя. Листья маслянистые, желто-зеленого цвета.
Крупнокочанный - среднеспелый (70-80 дней); кочан плотный, круглый, массой 400-500 г. Листья светло-зеленые с волнистыми ажурными краями.
Кучерявец одесский - среднеспелый (68-75 дней); отличается декоративностью из-за сильной волнистости зубчатого края листьев. Масса растений 260-315 г, полукочана - до 200 г.
Майский - среднеранний (43-50 дней); кочаны округлые, до 100 г. Листья пузырчатые, светло-зеленые с красноватой пигментацией по краям.
Московский парниковый - раннеспелый (40-50 дней). Образует не кочан, а довольно крупную розетку листьев диаметром 22-27 см. Листья бледно-зеленые, нежные. Масса растения от 70 до 200 г.