Профессии стареют так же, как и люди. Некоторые вообще исчезают за ненадобностью из-за развития технологий или невостребованности. Как, например, нам обещают, что в скором времени исчезнет профессия кассира в магазинах. Или таксиста в городах – всё переведётся на автоматику.
В условиях массового производства (и его унификации) всё большее развитие получает тренд на покупку новых вещей взамен изношенных. Часто люди поступают так потому, что затраты на ремонт становятся сопоставимы со стоимостью новой вещи – лишь немного уступая этой стоимости. Пример: новый «бюджетный смартфон стоит 8-10 тысяч рублей. А замена разбитого стекла на нём – 4 тысячи! Это не считая того, что если он года 2-3 был в эксплуатации, он требует новой «прошивки» новым программным обеспечением – а такие вещи часто жёстко связаны с конкретной моделью! Вот и сдают такие модели « в лом», хотя с существующим ресурсом они могли бы послужить ещё год или два.
Неумирающая профессия швец и ремонтник
Но вот интересно – когда отомрёт профессия ремонтника одежды? Или обуви? С учётом того, что брендовые вещи стоят зачастую как зарплата среднего работник промышленности. Да что там «брендовая»! Просто даже покупка качественной обуви из натуральной кожи иногда обходится в треть или в половину этой зарплаты? Такую в мусорный ящик не отнесёшь и начнёшь поневоле прикидывать «А что можно сделать, чтобы продлить срок её службы?». И направляет свои стопы гражданин в одну из сохранившихся мастерских по ремонту.
Кстати, вы обращали внимание, в каких местах располагаются такие мастерские? Отнюдь не на рабочей окраине! Конечно, в Москве такое ремонтное заведение будет расположено не в Москва-Сити. Но на Арбате, в самом что ни на есть центре – запросто! А в Амстердаме наверняка где-нибудь недалеко от королевского дворца.
Голландцы, кстати, отдают в ремонт ношеную одежду и обувь по многим причинам, и бережливость и даже некоторая скуповатость не всегда здесь на первом месте. В целом в приоритете такие причины:
- Привык. Обносилось, подрастянулось по фигуре (или по размеру и особенностям ступни, если это обувь), сидит идеально, нигде не жмёт и не трёт. Тем более, что моде следует тут ничтожное количество людей.
- Такое же новое стоит (…столько- то евро), а мне ещё в отпуск в Ниццу ехать!
- Такого больше не делают. Пока подремонтирую, а потом такое же закажу и проношу ещё как минимум столько же.
Сладких дел мастер
Кондитерские изделия родом из Нидерландов известны всей Европе. В сопредельных Бельгии, Германии, Люксембурге пользуются постоянным спросом такие чисто голландские выпечки, как
- голландский яблочный пирог, подаваемый с густыми взбитыми сливками. Есть базовый рецепт, на основе которого домохозяйки, чтящие национальные традиции, выпекают что-то своё. И этот же базовый рецепт переняли и соседи Голландии.
- Зеландские болус. Мягкие, пышные сдобные булочки, корочка которых покрывается коричневым сахаром и корицей. Десерт настолько любим в соседней Германии, что немцы всерьёз оспаривают авторство.
- Флай. Пирог с умопомрачительным ароматом абрикосов, вишни или сливы. Голландские кондитеры, пожалуй, единственные, кто умеет сохранять в таких пирогах аромат свежих плодов.
- Спекулас. Пряное хрустящее и одновременно воздушное печенье с ароматом глинтвейна. Подаётся с кофе или чаем с молоком, или горячим шоколадом.
- Топмпус. Пирожное, похожее на бутерброды с прослойкой из заварного крема. Имеют традиционно розовый цвет, который раз а году, в день рождения правящего монарха, меняется на оранжевый.
Засольщик рыбы
В первую очередь, конечно же, селёдки – национального лакомства голландцев. Насчёт «лакомства» это не шутка: здесь в искусстве засолки сельди достигли просто небывалых высот, а малосольная голландская селёдка служит постоянной и очень доходной статьёй экспорта.
Кстати, мало кто знает, что тот промышленный бум, который после обретения Голландией независимости от испанской короны случился в 17-18 веках, был подготовлен просто взрывным экспортом из Голландии той самой селёдки под названием «девственница», которая и поныне служит визитной карточкой страны. А дело в том, что некий Виллем Якобс Бейкельс первым догадался, что чудовищная горечь, которая сопровождала вкус солёной сельди, проистекает от её жабер. И первым стал удалять этот ненужный в пище предмет из селёдочной головы – а ведь до этого сельдь не ловили вообще, она считалась пищей бедняков, которую ели просто от безысходности.
А дальше всё было просто: рыба стала востребованным предметом экспорта, в страну потекли деньги, которые и были вложены в развитие промышленности.
Мельник
Голландцы первыми додумались устанавливать мельничные башни на поворотных кругах, в монтированных своей осью в устойчивый каменный фундамент. Это позволило их мельницам почти не зависеть от капризов погоды с её частым и сменами направления ветров.
А профессия мельника и поныне остаётся востребованной и очень уважаемой в Нидерландах. Ведь именно благодаря мельницам, как устройствам для привода на всякие вертящиеся механизмы, Голландия в XVII – XVIII веках стала одним из лидеров среди стран с бурно развивающейся экономикой, конкурируя на равных с Англией. И до изобретения паровых машин профессия мельника олицетворяла всё самое передовое, что было тогда в Европе. А если ещё учесть, что 10% территории страны было отвоёвано у моря и низинных солёных лиманов только благодаря приводам насосов от мельниц, которые исправно откачивали воду и обеспечивали работу шлюзов на каналах, то становится понятным тот романтический и уважительный ореол, который до сих пор окружает профессию мельника.