Татьяна проходила различные #мастер-классы, обучалась кондитерскому искусству во Франции. Сегодня она поделится с читателями традиционными рождественскими лакомствами разных стран.
Штоллен, Германия
Пирог из сдобного теста с #сухофруктами, цукатами и орехами в немцы начали печь в XV в. Это блюдо для жителей #Германии является чем-то сакральным.
Одним из главных ингредиентов является находящийся внутри марципан, который олицетворяет родившегося Иисуса Христа. Тесто вокруг марципана – это полотно, в которое его завернули при рождении. Дрожжевую сдобу сворачивают особенным способом, как будто матери пеленают своих детей. С дарами волхвов обычно символизируют орехи, цукаты, сухофрукты.
Татьяна наблюдала, как немецкие кондитеры пекут #штоллен в Дрездене. Приготовление правильного штоллена начинается примерно за 30 дней до самого праздника. В конце ноября цукаты, орехи и сухофрукты для начинки замачиваются в роме. Тесто должно бродит в холоде примерно сутки. Хранится такой пирог долго, температура хранения не выше +12 градусов.
Сливовый пудинг, Англия
История возникновения этого #пудинга интересна. Изначально вместо пудинга на праздничном столе была овсяная каша. Затем в кашу стали добавлять сушеные сливы, специи и орехи, а мука из пшеницы заменила овес.
Уже позже все это дополнилось говяжьим жиром и яйцами. Дальше эту смесь британцы заворачивали в чистую ткань и подвешивали над кипящей в котле водой до 8 часов. Так готовился сливовый пудинг.
Имбирное печенье, Финляндия
Пипаркакку – любимое #рождественское лакомство в #Финляндии. Тесто на печенье должно состоять из сливочного масла, муки, яиц, сахара, имбиря, меда, различных пряностей.
Фигурки, вырезанные с помощью формочек из тонко раскатанного теста, выпекают и расписывают глазурью.
Пипаркакку, традиционно, готовит вместе вся семья. Лакомство принято есть за праздничным столом, дарить близким, украшать им елку.
Колядки – Россия
Наша страна тоже имеет #традиционное праздничное блюдо – колядки – корзинки из пресного теста с разнообразным съедобным наполнением. Их название происходит от слова «колядовать».
Люди ходили по домам, пели песни, танцевали и получали за это колядки, которые были заранее испечены для этого.