Этот пирог пеку для тех гостей, которые соблюдают Пост. Им ведь тоже хочется отметить Новый Год! Но сразу замечу, что того маленького пирожка, рецепт которого я приведу, постящимся не хватит. Так как все "товарищи", что Пост не соблюдают, непременно присоединятся к поеданию этого десерта, это дело пробованное, я сама принадлежу к таким "товарищам". Сей пирог является одним из моих любимых. И когда собирается большая компания, я делаю двойную норму. Либо пеку большой пирог на листике, либо два маленьких, с разными видами варенья.
Вот так выглядит кусочек. Меня всегда так и тянет его укусить.
Пирог этот внешне напоминает "тертые" пироги, но тереть здесь ничего не нужно. Вообще, пирог из разряда очень быстрых. Продукты для него найдутся в любом доме. Я пеку его, когда позвонили друзья и сообщили, что собираются заявиться к нам в гости. Или когда муж затянул любимую песню о том, что "в этом доме никогда нет ничего к чаю", а мне совсем не хочется торчать на кухне.
С этим пирогом все просто: смешал ингредиенты как попало, сунул пирог в духовку, и занимайся дальше своими делами! Пирог получается всегда!
Еще интересно, что для него лучше всего подходит варенье из черной смородины. У нас в семье смородина не очень популярна. Мне подавай клубничку или вишенку, мужу - малинку. Но здесь мы были вынуждены признать, что смородина в этом пироге "звучит" лучше всего другого! Даже была весьма приятная история, не могу не похвастаться.
Как-то "сляпала" я такой пирожок со смородиновым вареньем, а к сыну заглянул приятель. Попробовал пирога и заявил, что "такой вкуснятины не пробовал даже во Франции". Ему посчастливилось несколько месяцев работать аж в самом Париже. Потом приятель сына спросил, не может ли он взять кусочек для жены, я, разумеется, согласилась.
Немного погодя, сыну позвонила жена приятеля и поинтересовалась рецептом. А позднее приятель похвастался сыну, что его жена печет такие пироги ничуть не хуже меня! А он-то считал ее полной неумехой! И хоть там "любовь до гроба" и без всяких пирогов, но то, что красавица жена оказалась еще и отличной кулинаркой, приводило молодого мужа в буйный восторг!
Вот такая милая история, которая очень польстила моему самолюбию и показалась веселой, так как на самом деле в этом пироге нет ничего сложного или выдающегося. Наоборот, все просто до неприличия. А поэтому прекращаю болтать и хвастаться и перехожу к рецепту.
Нам потребуется:
Мука 2 стакана (возможно, потребуется чуть больше)
Сахар 0,5 стакана
Соль щепотка
Разрыхлитель 1 ч.л. (или 0,5 ч.л. соды)
Растительное масло 0,5 стакана
Джем или варенье 250-300г - любое, что есть в доме, или какое нравится.
Приготовление:
В чашку всыпаем 2 стакана муки, сахар, соль и разрыхлитель (соду).
Перемешиваем сухие ингредиенты и вливаем растительное масло.
Размешиваем тесто ложкой, а потом просто пальчиками. Как бы перетираем в крошку. Такая крошка еще называется штрейзелем. Должна получиться масляная, влажноватая, но сыпучая масса.
Если тесто плохо рассыпается, можно добавить еще ложечку муки. Но, как правило, этого не требуется.
Форму смазываем и присыпаем мукой. Это нужно только из-за джема. При нагревании он слегка растекается и может кое-где прилипнуть к форме. Если печете на листе, можно и не смазывать.
Половину теста выкладываем на дно формы, слегка приглаживаем ложкой. Сильно утрамбовывать не нужно, все само уляжется, как надо.
На тесто выкладываем варенье или джем, разравниваем, не доходя до бортиков. Варенья можно взять побольше или поменьше, на свой вкус. Я люблю - побольше.
Поверх варенья высыпаем остатки крошки, стараясь подсыпать к бортикам тоже. Разравниваем.
Ставим в разогретую до 200С духовку. Выпекаем 20-25 минут. Как зарумянится - пирог готов.
Пирог лучше остудить в форме, будет меньше сыпаться и отлично резаться. Мы, правда, не выдерживаем, цапаем горячим. Я еще люблю сверху шарик мороженого положить, чтобы таял на теплом кусочке. Но лучше, конечно, оставить пирожок в покое и вынуть из формы остывшим.
Если Пост соблюдать не нужно, можно испечь такой же пирог с вареной сгущенкой или с шоколадной пастой. Это тоже - очень вкусно!
А я буду рада вашим советам и дополнениям, а также рецептам вкусных постных блюд. Жду ваших комментариев, отзывов и дополнений. Поздравляю всех-всех с наступающими праздниками! Здоровья, счастья и удачи!