Рецепт, который попробовала, по-прежнему очень быстрый, простой в приготовлении и действительно вкусный для всех любителей лосося.
Что такое карпаччо?
По определению, карпаччо представляет собой тонкие ломтики сырого мяса или рыбы, сбрызнутые оливковым маслом и лаймом. Если замариновать рыбу в масле и лимонном/лаймовом соке, она «сваривается» холодной, а рыба становится более нежной и ароматной.
И чем больше рыба замаринована, тем больше она будет приготовлена. Самую свежую рыбу можно мариновать до 2 часов в холодильнике, чтобы она впитала аромат маринада.
Лосось с розовым перцем и укропом для приправы - идеален к праздничному столу в качестве закуски в сопровождении салата.
В дополнение к лососю, карпаччо готовят из белой рыбы, такой как треска, гребешок, морской лещ, или даже из комбинаций для разнообразия вкусов.
Ингредиенты для свежего карпаччо из лосося
- 500 гр мелко нарезанного филе лосося
- Оливковое масло
- От 2 до 3 лаймов
- Розовый перец, хватит 5 ягод
- Перец чёрный горошком
- Укроп
Шаги и подготовка
- Филе лосося нарежьте и удалите все косточки.
- Положите тонкие ломтики рыбы в большую посуду, чтобы они не перекрывали друг друга.
- Смешайте оливковое масло с лаймовым соком.
- Вылейте маринад на филе, которое должно хорошо промариноваться.
- Посыпать розовыми ягодами и мелко нарезанным укропом. Добавьте чёрный перец.
- Накройте посуду пищевой пленкой и уберите в холодильник на 6-8 часов.
Совет
Вы можете добавить нарезанный лук-шалот, если хотите, чтобы маринад был более ароматным.