Приветствую дорогой друг на кулинарном канале "Рецепты от Надин". И да, сегодня буду рассказывать рецепт двойных пельменей. Готовлю их не первый раз, и это уже у нас традиция на Новый год, поэтому и все друзья собираются у нас за столом 1 января. Рассказываю рецепт, уверена не оставит вас равнодушным.
Ингредиенты для начинки:
Мясной фарш, всегда беру свинина-говядина- 500 гр.;
Лук репчатый - 2шт.;
Соль, перец по вкусу;
Зелень.
Грибы любые, у меня были замороженные шампиньоны и опята
Для теста:
Мука 2ст.
Вода половина стакана (теплой);
Подсолнечное масло-1 ч.ложка;
Яйцо 1шт.;
Соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Сначала приготовим тесто, для того,чтобы оно потом успело полежать.
Берем миску, насыпаем муки, сделаем углубление по центру и разбиваем яйцо, добавляем соль, воды и подсолнечное масло. Замешиваем тщательно тесто, переложим его в пакет и отправляем в холодильник на минут 30.
Приготовим фарш. Если у вас замороженный фарш, разморозим перед приготовлением.
Добавляем лук, порезанный мелко,
соль, перец, и зелень мелко нарубленную. Все перемешиваем.
Приготовим ещё одну начинку-грибную.
Разморозить и порезать мелко грибы,
обжариваем на сковороде с растительным маслом до готовности. Солим, перчим и остужаем.
Переместить грибы на дуршлаг или сито при необходимости, чтобы убрать лишнее масло.
Приступаем к лепке пельменей.
Раскатываем тесто на длинную колбаску и нарезаем на брусочки маленькие.
Раскатываем в круги.
Берем два круга, соединяем между собой, в один положим мясную начинку, а в другой грибную, соединяем между собой.
И так со всей начинкой и пока тесто не закончивается, а 1 января обязательно угощаем вкуснятиной всех гостей. Получаются очень сочные, и в тоже же время вкусные необычные пельмени.