Получается очень вкусное и сытное блюдо. Апельсины и яблоки делают гарнир из картофеля более насыщенный вкусами. Я готовлю это блюдо по большим праздникам, т. к. повозиться всё-таки придётся.
Начинаем готовить с вечера.
1 шаг: Рульку отвариваем до полуготовности в хорошо солёной воде (2 ст.л. на 4 литра воды). Можно добавить в бульон лавровый лист, другие специи по вкусу. Варить нужно 1,5–2 часа после закипания (зависит от размера). Откидываем на дуршлаг до остывания. Я отварила заранее и заморозила её, поэтому фото варки не сохранились.
2 шаг: Нарезаем мелко чеснок или пропускаем через пресс.
3 шаг: В чашке тщательно смешиваем соевый соус, растительное масло, мёд, перец острый, паприку, чайную ложку соли, кунжут, сок 0,5 апельсина и натираем на мелкой тёрке цедру с этой половины фрукта.
4 шаг: Хорошо смазываем рульку при помощи кисти полученным маринадом со всех сторон, тщательно и плотно заматываем в плёнку или полиэтиленовый пакет и отправляем на ночь (минимум на 8 часов) в холодильник мариноваться. Ставим в холодильник и маринад – он нам пригодится ещё не раз.
5 шаг: На следующий день, на тщательно смазанный растительным маслом противень укладываем апельсин, который предварительно нарезаем тонкими полукольцами и убираем косточки. Поверх апельсина укладываем яблоки, которые предварительно очищаем от кожицы и серединки и разрезаем на тонкие пласты.
6 шаг: Поверх фруктов укладываем картофель, разрезанный на кусочки и смешанный с растительным или сливочным (растопленным) маслом. Я предварительно отвариваю картофель до полуготовности (10 минут после закипания). Если картошка с ровной красивой шкуркой, то я её не чищу, просто тщательно мою.
7 шаг: Вынимаем из холодильника рульку, снимаем с неё плёнку. Опять обильно смазываем мясо соевым маринадом. Укладываем поверх картофеля и смазываем корнеплод маринадом.
8 шаг: Противень отправляем в духовку, нагретую до 200°С на 1,5–2 часа (зависит от размера рульки).
9 шаг: Примерно через 1 час открываем духовку и смазываем мясо остатками маринада, не забыв перевернуть.
Получается очень вкусно, красиво, празднично. Мясо очень нежное.