Авокадо сегодня у всех на слуху как самый полезный фрукт. Но что с ним делать? Как выбирать? Как чистить? Как готовить? Лайфхаки и рецепты в нашей статье.
Как выбрать авокадо?
Авокадо — фрукт хитрый: чуть-чуть недозрел — каменно-твердый, перезрел — темный и несъедобный. Как же выбрать вкусное авокадо?
К сожалению, точного ответа на этот вопрос нет. Можно щупать — спелое авокадо должно быть мягким. Но это не значит, что, придя домой и попытавшись его разрезать, вы не выясните, что внутри оно железобетонное.
Можно оторвать плодоножку: если под ней авокадо зеленое — значит, спелое, а если коричневое — уже перезрело. Правда, вряд ли вам кто-то это позволит сделать в магазине.
Так что покупка авокадо — это всегда лотерея. Мы предпочитаем покупать авокадо Хасс, с ними реже случаются осечки, но тоже бывают.
Что делать, если купили недозрелое авокадо?
С недозревшим авокадо проще, чем с перезревшим — последнее только выбросить останется, а первое еще можно спасти. Для этого его нужно немного поварить в кипящей воде — до мягкости. Тогда не придется хрустеть им, как огурцом.
Как почистить авокадо?
Авокадо все чистят по-разному — вплоть до того, что счищают кожуру ножом и обрезают мякоть вокруг косточки. Мы же предлагаем гораздо более простой способ, сохраняющий наибольшее количество вкусной мякоти.
- Прорезаем авокадо ножом вдоль по кругу.
- Поворачиваем половинки вбок и разделяем.
- Вынимаем косточку ножом.
- Мякоть вынимаем в одно движение при помощи ложки.
- Профит!
Рецепты с авокадо
Гуакамоле
Авокадо часто добавляют в овощные салаты, но настоящая ода авокадо — это мексиканский соус гуакамоле. Он бывает разный, с разными добавками, а мы делимся классическим вариантом.
Ингредиенты:
- Авокадо — 1 шт.
- Лайм — 0,25 шт.
- Помидор — 0,5 шт.
- Лук — 0,25 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец, сахар — по вкусу
Приготовление
- Чистим и вынимаем мякоть авокадо, как мы описывали выше.
- Мелко режем половину помидора и четвертинку луковицы, выдавливаем зубчик чеснока.
- Добавляем соль, молотый перец и немного сахара — ориентируйтесь на свой вкус, классический гуакамоле не острый, но приятно греющий.
- Поливаем смесь соком четвертинки лайма. Это не только придаст цитрусовую кислинку, но и сохранит цвет соуса — на воздухе мякоть авокадо стремительно темнеет, как яблоко.
- Вилкой разминаем авокадо в пюре и перемешиваем до однородной массы.
Гуакамоле готов! На родине его едят с начос — кукурузными чипсами, а мы предлагаем еще один способ его использования — в трио сэндвичей с авокадо.
Трио сэндвичей с авокадо
Ингредиенты:
- Авокадо — 2 шт.
- Хлеб (у нас зерновой) — 6 ломтиков
- Масло сливочное — 30 г
- Лайм — 0,25 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 1 ч. л.
- Соленая рыба — 50 г
- Салат листовой — 3–4 листика
- Соль, перец, сахар по вкусу
Приготовление
1. Намазываем хлеб сливочным маслом, выкладываем на противень и отправляем в духовку подсушиться на 5–7 минут на 200 градусах.
2. Тем временем готовим гуакамоле в упрощенном варианте: без помидоров, лука и чеснока, просто чистим и давим авокадо, солим, перчим, сластим и добавляем сок лайма, чтобы соус не темнел.
3. Подсушенные ломтики хлеба густо смазываем гуакамоле.
Теперь готовим начинку, их у нас будет три.
4. Для одной жарим яичницу-глазунью из 1 яйца и выкладываем ее на ломтик хлеба.
5. Для второй готовим скрэмбл — взбитые яйца по-американски, простой и вкусный рецепт найдете в статье ниже. Его выкладываем на второй ломтик хлеба.
6. На третьем сооружаем бутерброд: сначала листочки салата, затем — дольки порезанного авокадо, а сверху — кусочки соленой рыбы. Закрываем все листочками салата.
7. Накрываем каждый сэндвич вторым ломтиком хлеба, зовем домашних, потому что каждый сэндвич способен насытить надолго одного человека, и — наслаждаемся!
Надеемся, статья была вам полезна и вы теперь знаете, что делать с авокадо! Если статья вам понравилась, поддержите нас лайком, подпишитесь на канал и помните, что #вкусноэтопросто!