Выращивать микрозелень свеклы в домашних условиях достаточно просто, для этого не требуется специальных знаний, условий или освещения.
Разновидность микрозелени свеклы, освещенная в этой статье, - это Бычья кровь. Как вы можете видеть на обложке, эта культура имеет темно-зеленый лист и бордово-красные стебли, которые доходят до нижней части и внешнего края листа.
Свекла Бычья кровь очень привлекательная культура микрозелени, которую любят гурманы и повара за ее контрастные цвета, характерный вкус и хрустящую, но сочную текстуру.
На вкус микрозелень напоминает сладкую смесь корнеплодов и шпината.
Кроме того, как и обычная свекла, микрозелень свеклы Бычья кровь может окрасить вашу пищу в характерный свекольный цвет.
Яйца, приготовленные с микрозеленью свеклы Бычья кровь, имеют эффектные и контрастирующие желтый и кроваво-красный цвета.
Микрозелень свеклы Бычья кровь придаст яркость, а также текстуру и аромат вашим салатам.
Микрозелень свеклы не только вкусный, но и питательный продукт, она содержит витамины A, B, C, E и K, такие минералы как кальций, железо, магний, марганец, калий, цинк, а также антиоксиданты.
Все статьи о свекле: Секрет удаления шелухи семян с микрозелени свеклы Бычья кровь; Как влияет замачивание семян свеклы на всхожесть и прорастание; Как вырастить микрозелень свеклы
Выращивание микрозелени свеклы
Прежде чем перейти к пищевой ценности микрозелени свеклы, позвольте представить вам несколько шагов, необходимых для выращивания микрозелени свеклы.
Как выращивать микрозелень из свеклы
Выращивать микрозелень свеклы очень легко, а собирать урожай можно уже через 12-15 дней после посева семян.
Микрозелень свеклы - отличный сорт для выращивания и сбора урожая для новичков.
С семенами легко обращаться, ведь семена свеклы для микрозелени имеют относительно большой размер. Лоток для посадки необходимо накрыть и поместить в темное место на 5-6 дней. Несмотря на то, что семена прорастают примерно на третий день, лучше держать их в темноте в течение более длительного периода. Подробнее об этом позже в этом посте.
Десять простых шагов
Ниже приведен список из десяти шагов от посева семян до сбора урожая из микрозелени свеклы Бычья кровь.
Шаг 1
Добавьте в лоток почвенную смесь, имеющийся у вас субстрат или специальный коврик из льня или джута.
Дно лотка должно иметь дренажные отверстия для нижнего полива, чтобы вода могла подниматься снизу вверх. Нижний полив намного лучше использовать для выращивания микрозелени, чем полив сверху.
Почва должна быть выровнена чуть ниже верха поддона. Рекомендую использовать почвенную смесь вместо ковриков. Прочтите эту статью и узнайте, почему почва - лучшая среда для выращивания.
Шаг 2
Смочите поверхность почвы нехлорированной (отстоявшейся) водой из пульверизатора. Дайте воде впитаться в почву, затем повторно обработайте поверхность. Если вы видите углубления или выступы на почве, выровняйте поверхность пальцами.
Шаг 3
Многие производители микрозелени рекомендуют замачивать семена микрозелени свеклы от 8 до 24 часов, тем самым повышая урожайность. Проверив данный тезис экспериментальным путем, мы пришли к выводу, что замачивание семян не стоит потраченного времени и усилий. Но вы можете прочитать соответствующую статью и решить, что подойдет вам лучше.
Посмотрите, какие у свеклы большие семена, и какая интересная у них форма.
Шаг 4
Теперь, когда поверхность почвы подготовлена, пора сеять семена.
Если вы выращиваете микрозелень в ягодном лотке, вам понадобится около 7 граммов сухого семени микрозелени свеклы Бычья кровь для посева в один лоток.
Постарайтесь распределить сухие семена наиболее равномерно. С семенами, которые предварительно были замочены, поступайте также - наиболее равномерно распределите семена на поверхности почвы, помогите себе кончиками пальцев.
С семенами свеклы это несложно, большой размер позволяет легко перемещать их.
Не волнуйтесь, если семена не расположены идеально. Семена прорастут, и растения разойдутся, заполняя пустоты.
Шаг 5
Теперь пора подготовить семена свеклы к прорастанию. Снова используйте распылитель и намочите семена, но будьте осторожны, чтобы не вымыть их из лотка. Вода очень помогает укоренению семян в почве.
Накройте семена крышкой или другим лотком без отверстий, поместите сверху груз (1-2 кг.), укройте лоток в темное место.
Мы проверили, важно ли и насколько использовать грузы на фазе прорастания и укрывать растения от света. Прочитайте, почему важно беречь от света семена в фазе прорастания и нагружать их дополнительным весом, щелкнув эту ссылку).
Помещая сверху груз, мы не только удерживаем укрытие, но и способствуем укоренению растений в почвенной среде. Не волнуйтесь, растущие растения очень сильны и будут поднимать груз по мере роста.
Шаг 6
Не делайте ничего в течение 2-3 дней. Просто дайте семенам прорасти и вырасти. Укрытие позволит сохранить достаточно влаги для прорастания семян.
Шаг 7
На 2 или 3 день вы можете осмотреть семена и проверить влажность поверхности лотка. Если нужно, смочите поверхность из пульверизатора.
Что касается свеклы, независимо от того, насколько хорошо она прорастает и растет, подождите 5 или 6 дней, прежде чем выставлять микрозелень на свет.
На этом этапе вам нужно принять решение. Если уровень всхожести хороший, а сеянцы похожи на те, что показаны на изображении выше, вы можете позволить молодым растениям получать свет.
Если растения меньше или их всхожесть низкая, проверьте поверхность почвы, чтобы убедиться, что она сухая. В таком случае используйте распылитель, снова смочите поверхность и дайте семенам прорасти еще день или два в темноте, прежде чем снова их проверять.
Шаг 8
Теперь, когда микрозелень свеклы проросла, начала укореняться и расти, самое время дать ей больше света. О том, какой свет лучше всего подходит для микрозелени, идет много дискуссий. Мы считаем, что лучше не спорить об этом, а дать микрозелени как можно больше света.
В конце концов, свет - это источник энергии для роста растений. Будь то солнечный свет, дешевое светодиодное освещение или специальный свет для выращивания растений, дайте им как можно больше. Не беспокойтесь о приобретении какого-либо оборудования, просто делайте все, что в ваших силах, с тем, что у вас есть.
Не волнуйтесь, если растения выглядят раздавленными и кривыми, они распрямятся и приобретут лучший вид, как только они получат свет. Если поверхность почвы выглядит сухой, смочите ее из пульверизатора. Но это будет последний раз, когда вы воспользуетесь пульверизатором.
Не опрыскивайте растения водой, если поверхность хоть немного влажная, переходите к шагу 9.
Шаг 9
Теперь просто даем микрозелени свеклы расти и поливаем ее снизу.
Запомните, каков на ощупь вес сухого подноса. Судя по весу, таким образом, вы узнаете, когда снова поливать.
Добавьте воды в поддон для полива, сначала на сантиметр. Установите лоток для растений в воду и позвольте почве впитать воду снизу.
При поливе снизу листья и стебли остаются сухими, что исключает возможность появления болезней и предотвращает разбрызгивание почвы на растения.
При первом поливе вам, возможно, придется добавить больше воды, потому что большая часть почвы в лотке сухая. После этого вам не нужно будет добавлять столько воды.
Через день проверяйте вес лотка, чтобы узнать, нужна ли ему вода. Потребность будет зависеть от влажности и аэрации лотка.
Шаг 10
Время собирать урожай!
Через 12-15 дней свекла будет готова к сбору урожая. Как только ростки достигнут 6-7,5 сантиметров, вы можете собирать их.
Мы собрали микрозелень свеклы Бычья кровь как на стадии семядоли, так и после того, как сформировались первые настоящие листья, и не заметили особой разницы во вкусе или текстуре.
Во всяком случае, после формирования настоящих листьев в стеблях может быть меньше влаги, поскольку приобретают некоторую жесткость, чтобы выдержать вес растения.
Во всяком случае, можно не спешить с урожаем микрозелени свеклы, если она вам не нужна прямой сейчас. Дайте ей расти, но как только сформируются первые настоящие листья, рекомендуется собрать свеклу и хранить в холодильнике.
Совет: Чтобы собрать урожай, наклоните лоток примерно на 45 градусов над разделочной доской или большой тарелкой и с помощью ножниц из нержавеющей стали или очень острого ножа срежьте микрозелень свеклы прямо над поверхностью почвы.
Старайтесь не беспокоить почву. Если немного почвы просыплется, ничего страшного, слегка взбейте срезанные ростки микрозелени в руках, частицы почвы упадут на доску или тарелку, откуда вы сможете их убрать.
Всегда рекомендуется мыть микрозелень перед использованием, чтобы убедиться, что на ней нет бактерий (я не делаю этого, если ростки сухие и чистые).
Срезайте только то, что собираетесь использовать в этот день. Поместите лоток для выращивания под свет и дайте свекле вырасти еще больше.
Если вы не можете использовать всю микрозелень из свеклы до того, как она станет слишком высокой и длинноногой, срежьте ее и поместите в зип-пакет с перфорацией (можно сделать несколько прорезей в обычном пакете). На этом этапе мыть микрозелень нельзя.
В вакууме микрозелень будет сохранена наиболее свежей.
Примечание о том, как есть микрозелень из свеклы
Очень часто часть шелухи семян остается на кончиках ростков микрозелени.
Для большинства микрозеленых растений это не проблема.
Однако из-за размера семян свеклы и толщины шелухи можно сломать зуб.
Одним из недостатков микрозелени свеклы является шелуха семян. Я не нашел другого подходящего способа удалить ее, кроме как вручную.
Я пытался смыть ее после сбора урожая, но это ненадежно и, кроме того, срезанной микрозелени вредит влага.
Действенный способ избавиться от шелухи на проростках микрозелени свеклы существует, и мы с удовольствием делимся им с вами: Секрет удаления шелухи семян с микрозелени свеклы Бычья кровь
Другие статьи о микрозелени: Общие принципы выращивания почвенным методом; Что используют фермеры в качестве подложки
Просто, согласитесь?
Вот и все, что нужно для выращивания микрозелени свеклы. Если у вас есть какие-либо вопросы, не стесняйтесь задавать их в комментариях.
Питательные вещества микрозелени свеклы
Микрозелень из свеклы содержит высокий уровень витамина B6, витамина C, фолиевой кислоты и минералов меди, железа, магния, марганца и калия.
Она также содержат тиамин, рибофлавин, цинк и бета-каротины.
Свекловичная микрозелень имеет гораздо больше преимуществ, чем взрослая свекла.
Вкус микрозелени свеклы и как ее использовать
Вкус микрозелени свеклы очень похож, не поверите, на молодую свеклу.
Лучше всего добавлять микрозелень свеклы в салаты после их заправки. Она выглядит очень эффектно, текстура свежая и сочная, особенно если вы используете микрозелень до того, как сформируются первые настоящие листья. У нее есть аромат, противостоящий другим ингредиентам, таким, скажем, как лук и чеснок.
Микрозелень свеклы Бычья кровь чаще всего используется в сыром виде в салатах, бутербродах или в качестве гарнира.
Есть вопрос?
Если у вас есть какие-либо вопросы о выращивании микрозелени свеклы или другой микрозелени, пожалуйста, оставьте комментарий.