Помните «Кавказскую пленницу»? Так вот и сейчас можно как Шурик попасть в гости и уйти будет не просто. Тост за тостом, а там и осетинские пироги подоспеют. Это невероятно вкусно!
Когда были в Северной Осетии, не раз побывали в гостях и узнали особенности застолья. Тут соблюдают традиции. Старший садится с торца и должен видеть всех. Он же и руководит банкетом. Без его ведома никто не уходит.
Рассаживаются по старшинству. На столе множество вкусностей. Без осетинских пирогов не обходится ни одно застолье. Всегда подается 3 пирога на тарелку. Это символизирует Бога, небо и землю.
Тост сначала произносит старший и мудрый. До этого никто не притрагивается к пище. Первый кусок пирога достается самому младшему. Интересно, что когда говорят тосты, все встают, а самый младший сидит. Когда старейшина садится, он встает. Так на застолье идет тост за тостом, главное чтобы не было дальше как в фильме с Шуриком.
В один из дней нам устроили мастер-класс по выпеканию осетинских пирогов. Используют для них только натуральные продукты. В идеале со своего хозяйства, как было у нас. Мука, сахар, соль, молоко, сыр.
Сам я не кулинар, рассажу, как видел. Приготовили тесто, раскатали его. Теперь начинка. Может быть разная, у нас была картошка и зелень. Начинки надо столько же, сколько теста. Распластать внутрь и собрать в мешочек. Потом снова раскатать. Дальше в печку.
При нас пекли, минут 5-10 испеклась одна порция. Пирог был просто объедение - рекомендую. Еще, как говорят в Осетии: сосед - ближе родственника. Так что всем вам таких хороших соседей и приезжайте в Северную Осетию.
А вы пробовали осетинские пироги? Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые статьи про Кавказ. Читайте также как я покормил дошираком горных козлов. Реакция последовала незамедлительно. Подписывайтесь на мой Telegram @di_artphoto там фоторассказы из путешествий по России, которые сюда не попадают.