2 рецепта маринованной селёдки

Положите кусочек селёдки утром на бутерброд и заряд бодрости и хорошего настроения обеспечен. В этой рыбке столько полезного: омега-3, витамины группы В, витамин D, фосфор. Она по праву заслуживает всеобщую любовь и уважение.

На повседневку солим, как бабушка научила. А для праздничного стола, есть два заморских рецепта. Будем удивлять гостей.

Селёдка Бисмарка

Популярное немецкое блюдо. В ресторанах подают с жареной картошкой. А в качестве фастфуда - на булочке с салатным листом.

Ингредиенты

• Сельдь свежемороженая - 2 шт.

Маринад 1

• Уксус 6% - 300 мл
• Соль - 50 г

Маринад 2

• Вода - 250 мл
• Соль - 3 ч. л.
• Сахар - 4 ч. л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец горошком - 5 шт.

Соус

• Свёкла отварная - 300 г
• Сметана - 60 г
• Хрен - 30 г

Приготовление

Сельдь разморозить и разделать на филе

• Часть 1
  Смешать соль и уксус из маринада 1
  Залить филе и оставить на 8 часов (можно на ночь)
• Часть 2
  Прокипятить 5 минут все ингредиенты маринада 2 и дать остыть
  Достать филе сельди из маринада 1 и залить маринадом 2
  Оставить на сутки

Порезать на кусочки и подать с соусом

Для соуса

• Натереть свёклу на крупной тёрке
• Смешать свёклу, сметану и хрен

Сельдь исландка

Ингредиенты

• Сельдь солёная - 2 шт.
• Уксус винный - 100 мл
• Вино красное сухое - 400 мл
• Сахар - 3 ч. л.
• Гвоздика - 2 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец горошком - 5 шт.

Приготовление

1. Сельдь разделать на филе и порезать на кусочки
2. Довести до кипения все ингредиенты, кроме уксуса
3. Добавить уксус
4. Порезать лук полукольцами
5. Переложить кусочки сельди луком
6. Залить маринадом и оставить на сутки

При подаче украсить кольцами лука и полить растительным маслом.

Приятного аппетита