Добрый день, друзья мои! Наверняка все готовятся встретить Новый Год за столом с родными и близкими. Хозяйки готовят праздничный стол, придумывают, чем удивить гостей.
Я тоже люблю поэкспериментировать. Особенно с салатами. Но самое удивительное, какие бы экзотические салаты я не готовила, всегда возвращаюсь к " Селедке под шубой" и " Мимозе". Иногда даже злюсь на себя, но вкуснее, на мой взгляд, нет ничего.
Я еще помню те времена, когда "Сельдь под шубой" нам, буквально, навязывали в журналах, где публиковались рецепты: в "Работнице", в "Крестьянке" и других популярных изданиях.
"Сельдь под шубой" называли "гвоздь стола" и все для того, чтобы нас оттянуть от "Оливье"😉.
Что же, авторам удалось! Оливье не так любим в нашей семье, как "Сельдь под шубой"!
В каждой семье готовят этот салат по-своему. Кто-то добавляет тертое яблоко, кто-то вместо сельди кладет копченую скумбрию.
Я остаюсь верна самому простому рецепту: сельдь, картофель, морковь, свекла, репчатый лук и яйца. Майонез, как без него!
А чтобы приготовить салат быстро и он был нежнее, все натираем на крупной терке и укладываем слоями, промазывая их майонезом.
Первый слой - вареный картофель, штуки 3-4.
Далее кладем соленую сельдь. Я беру готовое филе, так быстрее.
Филе я режу довольно крупно, много, чтобы "гвоздь" стола ощущался! Убираем видимые косточки, хотя они мягкие. Обязательно на селедку кладем мелко нарезанный репчатый лук. Селедка и лук созданы друг для друга!
На сельдь с луком кладу натертую отваренную морковь, штук 5 средних, в зависимости от размера смотрите, сколько нужно. Морковь должна покрывать слоем нашу селедку и лук, добавить им сладости чуток. Промазываем майонезом пощедрее.
Далее идет слой из отварных яиц ( 6 штук). Их тоже быстро трем на терке и покрываем майонезом.
Последний слой - отварная свекла. Щедро промазываем ее майонезом. Я ничего не солю, нам хватает селедки и майонеза.
Делаю данный салат на плоской тарелке - удобно тогда его брать, чтобы сразу все слои попали в порцию.
Украшаем салат (фото вверху). Для украшения идут тонкие ломтики свеклы, из них легко сделать розочки, просто воткнув их в салат.
Украшала яйцами - не то, красятся в розовый цвет, не свойственный яйцам. А вот свекольные розочки разбирают гости сразу! Можно и побольше сделать цветочков, если время есть. У меня на данный салат уходит полчаса.
Вот так, друзья, приятного аппетита! С Наступающим вас! Готовите ли селедку под шубой? Как?