На новый год хочется придумывать необычные, вкусные салаты, закуски. Я хочу с вами поделиться очень легко в приготовление, получается очень вкусно, сочно. Язык проглотить можно. Я обязательно приготовлю такие закуски
Закуска грибочки
Ингредиенты:
100 грамм ветчины;
100 грамм твердого сыра;
Помидоры черри;
3 яйца;
Майонез;
Огурец;
Укроп, соль, специи по вкусу.
Приготовление:
Ветчину мелко нарезать, сыр и яйца натереть на мелкой терке. Добавить зелень, соль и специи по вкусу. Заправить майонезом и все перемешать. Произвольно украсить тарелку. Порезать огурец кружочками и выложить на тарелку. Сформировать из получившейся массы ножки гриба. Поставить сверху на кружки огурчика и украсить сверху помидорами черри. (Помидоры разрезать пополам и одну половинку взять). Шляпку украсить капельками майонеза. Вот такая необычная и красивая закуска получается.
НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА
Ингредиенты:
5 вареных яиц;
80 грамм сыра;
Две столовые ложки майонеза;
Одна столовая ложка сметаны;
Два - три зубчика чеснока;
Две столовые ложки мелко нарезанных обжаренных грибов (шампиньоны);
Один длинный огурец;
Горсть зерен граната.
Приготовление:
Яйца разрезать пополам и срезать попки ( чтобы половинки были устойчивы). Вынуть желтки и растереть их в миске, туда же выдавить чеснок, натереть на терке сыр, выложить майонез и сметану, грибы. Хорошенько все перемешать. Слепить шарики и выложить в половинки яиц, украсить веточками укропа. Огурец нарезать тонкими пластинками при помощи картофелечистки. Нанизать на зубочистку гармошкой, сверху прикрепить зернышко граната и вставить в половинки яиц.
Очень просто, но эффектно.
ЗАКУСКА ИЗ ФАРШИРОВАННЫХ ЯИЦ
Ингредиенты:
8 яиц;
50 грамм сыра тертого;
1-2 столовой ложки майонеза;
1 зубчик чеснока;
1 банка тунца.
Приготовление:
Яйца отварить, разрезать пополам и отделить желтки. Тунца и сыр добавить к желткам. Туда же выдавить чеснок, майонез и тщательно перемешать. Наполнить половинки яиц приготовленной массой.
ЕЛОЧНЫЕ ШАРИКИ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ
Ингредиенты:
300 грамм куриного филе;
200 грамм сыра;
Зелень;
Горсть грецких орехов;
Чеснок - по желанию;
Майонез;
Оливки.
Приготовление:
Филе отварите в посоленной воде (15-20 минут) и мелко нарезаем. Сыр натрите на мелкой терке. Зелень мелко нарежьте. Грецкие орехи измельчите. Добавьте раздавленный чеснок. Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.
Скатайте из полученной массы шарики. Обваляйте в ореховой крошке, из половинок оливок сделайте "крепления", из зелени - петельки.
ОСТРЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ ЯЗЫКА
Ингредиенты:
Язык отварной говяжий 6 ломтиков - полосок - 110 грамм;
Сливочный сыр мягкий - 150 грамм;
Хрен 4-5 чайных ложек;
Соленый огурец - 1 штука;
Укроп 2-3 веточки.
Приготовление:
Сливочный сыр смешайте с хреном, хрен добавляйте постепенно и пробуйте. Огурец мелко порубите и добавьте к сырной смеси. На ломтик языка положите столовую ложку начинки.
Затем добавьте веточку укропа.
Аккуратно от себя заверните рулетики.
ЗАКУСКА МИМОЗА
Выход 5 штук.
Ингредиенты:
50 грамм слабосоленой сёмги;
1 варёное яйцо;
50 грамм твердого сыра;
30 грамм творожного сыра.
Приготовление:
Сыр, белок, желток натереть. Рыбу мелко нарезать. Смешать всё, кроме желтки и слепить шарики. Посыпать желтком.
Также можно добавить для пикантности нарезанный мелко лук или добавить чеснок.
БАКЛАЖАН С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ
Ингредиенты:
Баклажаны - 1 килограмм;
Оливковое масло - 50 грамм;
Сыр - 150 грамм;
Сметана - 100 грамм;
Помидоры - 1 штука;
Чеснок, соль по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками, замочить в соленой воде, пожарить. Сыр натереть, сюда же добавить сметану, чеснок, перемешать. Выложить на баклажан помидор, сверху готовую начинку из сыра.
ЗАКУСКА ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК
Палочки нужно выбирать плотные, лучше взять из серии подороже. У меня "Русское море".
Палочки освобождаем от пленки и очень аккуратно разворачиваем. Если плохо раскрывается, можно положить на несколько минут в теплую воду.
Для начинки я беру три вида сыра: твердый, плавленный и творожный (можно заменить сливочным для бутербродов). Твердый и плавленный натираем на терке, творожный на полминуты ставим в микроволновку, он станет мягким. Можно оставить на час в теплом месте. Смешиваем сыры, добавляем измельченный чеснок, ваши любимые специи, петрушку. Можно кинзу, но это на любителя. Аккуратно расплавляем палочку, кладем начинку, заворачиваем. С обеих сторон обсыпаем измельченным грецким орехом. Для обсыпки подойдет также яичный белок, кунжут или укроп.
Я украсила творожным сыром.
"ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ"
Ингредиенты:
Шампиньоны крупные 8 штук;
Фарш мясной 300 грамм;
Лук 1-2 штуки;
Творожный сыр 70 грамм;
Свежая зелень по вкусу;
Тертый сыр 50 грамм.
Приготовление:
Промыть и просушить салфетками шампиньоны. Вырезать ножом ножки и расширить максимально пространство в шляпке ложкой.
Ножки грибов измельчить с луком в блендере. Фарш посолить, смешать с брынзой, добавить туда луково-грибную смесь, мелко порезанную зелень и смешать все до однородности.
Потом закладываем начинку в шампиньоны. Застелить противень пергаментом, смазать его капелькой масла, чтобы грибы не прилипали, и выложите грибы на противень. Из тертого сыра и мелко нарезанной зелени сделайте на каждом грибе сырную шапочку. Запекайте при 200 градусе 40 минут, до золотистого цвета