Картофельные зразы с начинкой из куриной печени и яиц – очень сытное блюдо, которое можно вполне подавать к столу, как самостоятельное.
Отлично подойдет к ним свежая сметана в качестве соуса.
Ингредиенты
Начинка:
репчатый лук – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
куриная печень – 250 граммов,
растительное масло – 30 мл,
укроп свежий – 4-5 веточек,
соль – 1 ч. ложка,
чеснок сушеный – 1 ч. ложка,
кориандр – 1 ч. ложка,
яйцо куриное – 2 шт.
Картофельная основа:
картофель – 5 шт.,
масло сливочное – 30 граммов,
яйцо куриное – 1 шт.,
мука пшеничная – 3 ст. ложки,
соль – 0,5 ч. ложки.
Дополнительно:
растительное масло – для жарки,
мука пшеничная – для обваливания.
Рецепт приготовления
Сковороду разогрейте и налейте масло. Когда масло будет горячим, засыпьте нарезанный кубиками репчатый лук. Обжарьте пару минут.
После этого выкладывайте, нарезанную кубиками, свежую морковь. Тоже обжаривайте 4-5 минут, помешивая на среднем огне.
Куриную печень вымойте и тоже измельчите мелко. Добавляйте в сковороду и обжаривайте 7-10 минут.
После этого добавьте соль, специи, сушеный чеснок.
Свежую зелень измельчите, добавляйте в сковороду. Хорошо помешайте, обжаривайте 5 минут и выключите огонь.
Пока готовится начинка из печени, нужно отварить и почистить яйца. Нарежьте их кубиками и соедините с печенью. Начинку перемешайте.
Картофель отварите с кожурой, после этого очистите.
Добавьте в миску сливочное масло и измельчите картофель вилкой.
Вбейте куриное яйцо и засыпьте соль. Помешайте массу.
Засыпайте муку.
Замешивайте тесто окончательно, чтобы оно получилось более менее однородным.
Намочите руки в прохладной воде и сформируйте из картофельной массы шарики примерно одинакового размера.
Берите каждую заготовку и в центр выкладывайте начинку.
Аккуратно закрывайте картофельной массой место, где начинка, чтобы получился пирожок. Обваляйте заготовку в муке со всех сторон.
В сковороду залейте масло и нагрейте его на среднем огне. Заготовки немного приплюсните рукой и выкладывайте в сковороду.
Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.
Картофельные зразы с печенью и яйцом готовы.
Спасибо всем, кто дочитал и приготовил. Приятного аппетита, с уважением, Мария Ивановна!
******************************************
Если Вам понравился рецепт, подпишитесь на мой канал, поставьте лайк и поделитесь с друзьями в соцсетях. Мне будет очень приятно, а впереди еще много простых и вкусных блюд.