С незапамятных времён наши предки устраивали пиры по особенным поводам. Свадьба, крещение и многие иные важные события сопровождались бурным застольем, порой затягивающим на несколько дней.
Отдельно можно выделить празднование важных государственных событий: коронация, появление наследника царя, победа в крупном сражении или войне. Традиция эта сих пор поддерживается современными россиянами, но не в том масштабе.
Как это было?
Ещё до правления Петра I организации пира уделяли особое внимание. Кроме того, готовился сценарий, по которому всё должно было происходить. В нём же отображались имена и фамилии всех приглашённых, составлялась схема посадки за праздничным столом.
Обязательно составлялось меню, в котором указывалось очередность подачи тех или иных блюд. Столы покрывались красочными скатертями, расставлялось необходимое количество приборов.
Что примечательно, на ложки и вилки могли рассчитывать далеко не все! Они полагались лишь самым титулованным и знатным гостям, занимавшим центральные места. Остальным приходилось ими делиться.
Один из заморских дипломатов, побывавшей в России времён Ивана Грозного, вспоминал, что был вынужден пользоваться одним комплектом приборов вместе со своим соседом по столу.
Царские пиры это отдельная тема. Количество приглашённых персон было огромным. Чтобы рассадить всех, столы ставились в длинный ряд и к ним приставляли лавки. Во главе всего, на незначительном возвышении, ставился стол для государя. За ним, помимо царя, могли присутствовать его дети, высокопоставленный церковный чин, либо лично приглашённые им гости.
Как только все усаживались по местам, начиналось пиршество. Слуги спешили вынести яства. Подавалось множество хлебобулочных изделий: всевозможные пирожки (с мясом, ягодами, капустой), калачи и прочее.
Рыбные закуски были самыми популярными: белуга, приправленная лимонным соком, большие чаши красной и чёрной икры.
Стол царя сплошь заставлялся мясом: жареные поросята, фазаны, тетерева и даже лебеди. Стоит отметить, что супам предпочитали каши, которых было в изобилии.
Но всё вышеперечисленное просто меркло, когда дело доходило до десертов. Торжественно выносился Кремль, выполненный и сахара и марципана. На нём даже виднелись фигурки стражников, пушки и лошади, тоже съедобные. Его вес мог составлять до 7 килограмм. Что же касается сладостей попроще, то были пряники со всевозможными начинками, ягоды в сиропе и конфеты.
Хотели бы побывать на таком? Только не забудьте взять с собой приборы.