Возможно, кому-то этот заголовок покажется излишне эмоциональным, и, наверное, будет прав. В конце-концов, на вкус и цвет все фломастеры разные, да и рецепт «оливье с курицей» со времен СССР гуляет в народе – им уже никого не удивишь. Правда, звали тогда этот салатик просто "Зимним".
Но я расскажу о своих собственных впечатлениях и предпочтениях: в конце-концов, блогерство для этого и существует, верно?
Начну с того, что мой супруг – фанат номер один этого новогоднего (а для моей семьи вовсе и не новогоднего) салата. По этой причине готовлю я его гораздо чаще, нежели раз в год, при этом это блюдо уже давно перестало быть атрибутом праздничного застолья. И в пир и в мир, как говорится.
Ко всему прочему, супруг является поклонником оливье именно в его классической интерпретации: то есть в салате непременно должны присутствовать соленые огурцы и вареная колбаса, желательно, «докторская». Салат с мясом он может поесть, но обязательно вставит свои пять копеек, сказав, что «нормальный оливье с колбасой гораздо вкуснее»)))
Я же предпочитаю салат по «усовершенствованной» формуле: вместо соленых огурцов кладу свежие, а вместо колбасы – вареное куриное мясо. Все остальные ингредиенты те же самые, единственное, что я еще могу добавить – это немного зелени, зеленый лук, укроп и петрушку. Еще одна хитрость – майонез можно разбавить парой ложек сметаны, и заправить этот «модерновый» салат этим соусом, получится еще нежнее. Блюдо получается необыкновенно «мягоньким» на вкус, огурчик придает нотки свежести, а курица – сытость. Такой салат можно вместо обеда на работе схомячить – и есть больше долгое время не захотите.
Короче говоря, иногда я готовлю два виде оливье. И оба очень вкусные получаются)))
И еще один вопрос вдогонку, просто интересно – а вы кладете в «Оливье» вареную морковку? Я вот – нет, хотя в состав салата по классическому рецепту она обязательно входит. Поделитесь своим мнением, пожалуйста!