Предлагаю приготовить помидоры , фаршированные пшеном. Они могут стать как сытным гарниром, так и самостоятельной закуской. Орехи можно взять любые, но кедровые более удачны в сочетании.
Понадобится:
- 6 помидорок среднего размера
- 1/2 стакана пшена
- 10 оливок, мелко нарезанных
- 1 столовая ложка острого соуса
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- горсть мелко нарезанного базилика
- соль, асафетида и перец по вкусу
- 2 столовые ложки молотых сухарей
- 1 -2 чайные ложки кедровых орехов
- 1 столовая ложка оливкового масла
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Срезать часть дна каждого помидора, чтобы они стояли, не опрокидываясь. Затем срезать верхушку и вычерпать ложкой мякоть, стараясь не проткнуть стенки. Мякоть мелко нарезать и отложить в сторону.
Пшено промыть и отварить в кипящей подсоленной воде в соотношении 1: 2 около 15-20 минут. Затем слегка остудить.
На масле обжарить специи и мякоть помидоров. Добавить приготовленное пшено, нарезанные оливки, острый соус, соль и перец по вкусу. Готовить минут 5. После чего снять с огня. Добавить уксус и измельченный базилик. Перемешать. Заполнить начинкой помидоры.
Посыпать сухарями, смешанными с измельченными орехами. Поместить в форму. Сбрызнуть оливковым маслом. Накрыть фольгой. Запекать 25 -30 минут. Снять фольгу через 15 -20 минут, чтобы получилась хрустящая корочка.
Приятного аппетита!
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.