Предложите ответственному за питание и заведующему включить в традиционное меню несколько праздничных блюд. Это создаст в детском саду новогоднее настроение, разовьет у дошкольников воображение, а у родителей изменит предвзятое отношение к качеству питания в ДОО.
У каждого праздника есть своя особая символика, атрибуты. Думая про Новый год, мы представляем елки, шары, гирлянды и звезды, снежинки и снеговиков, символ года – тигр. Яркие новогодние цвета – красный, зеленый. Они уместны в детском меню: сделайте акцент на фруктах и овощах. Яркие напитки и салаты, блюда, поданные со свежей зеленью, клюквой, – идеи для праздничного меню.
Замените светлый яблочный компот ярким ягодным киселем: например, из замороженной клюквы, вишни или смородины. Капустный салат можно поменять на салат из свеклы или моркови.
Если в рецептуре блюда требуются изменения за счет замены или добавления компонентов, изменения технологии приготовления, порционирования и подачи, то нужно составить новую технологическую карту. Ее можно составить на основе действующей. Готовые технологические карты смотрите далее.
Еще 5 рецептов - здесь
#Образование #детский сад #праздничное меню #технологическая карта
