И девчонки, и мальчишки с удовольствием участвуют в приготовлении этого новогоднего и рождественского лакомства. Ещё бы! Ведь данный рецепт даёт возможность проявить фантазию и креативность при создании забавных пряничных человечков, животных, звёздочек и т.д., тем более – при их украшении глазурью, шоколадом, ягодами или изюмом. А готовые печенья можно есть самим или красиво упаковать, чтобы дарить гостям и друзьям, а также вешать на ёлку в качестве украшения.
Вы можете приготовить печенья любой формы с помощью купленных в магазине готовых формочек или же посостязаться в ловкости, вырезая их из слоя теста горлышками бокалов, ножом и другими подручными средствами.
Итак, ингредиенты:
· 6 стаканов неотбеленной пшеничной цельнозерновой муки, плюс еще немного –для посыпки (впрочем, можно взять и привычную большинству муку высшего сорта);
· 1 ч. л. пищевой соды и половина ч. л. разрыхлителя;
· 2 пачки несоленого сливочного масла комнатной температуры;
· 1 стакан коричневого сахара (сахар с патокой);
· по 4 ч. л. молотых имбиря и корицы;
· половина ч. л. молотой гвоздики;
· 1 ч. л. молотого перца;
· половина ч. л. соли крупного помола;
· 2 крупных или 3 мелких яйца;
· 1 стакан неочищенной патоки;
· изюм, смородина или другие ягодки для украшения.
Ход приготовления
1. В глубокую посуду просейте вместе муку, пищевую соду и разрыхлитель. Откложите в сторону.
2. Взбейте миксером сливочное масло и сахар до пышного состояния. Добавьте специи и соль. Добавьте яйца и патоку, хорошо перемешайте. При работе миксера на низкой скорости постепенно добавляйте смесь муки и взбивайте до получения однородной массы. Разделите тесто на три части и уберите в холодильник на час.
3. Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите противни пергаментной бумагой. На посыпанной мукой рабочей поверхности стола раскатайте тесто толщиной до 3–3,5 мм. Нарежьте пряничные фигурки (конечно, вместе с детьми!). Переложите их аккуратно на подготовленные противни.
4. Вдавите ягодки в тесто, чтобы получились пуговицы, глаза и т.д. Выпекайте печенье до хрустящей корочки, около 20 минут. Переложите на решётку и дайте выпечке полностью остыть.
5. Украсьте охлажденное печенье сахарной пудрой, глазурью, шоколадом – что вам больше по душе. Кстати, вот простейший рецепт глазури. Смешайте 20 грамм сахарной пудры и 4 ст. л. кипятка, варите, помешивая на маленьком огне 5–7 минут. И всё!
Приятного аппетита и с Наступающим!
Вы узнали что-то новое и полезное из моей статьи? Если да – то буду рада лайкам и комментариям. И не забывайте подписываться на мой канал!
#рецепт_печенья #семья #дом #кухня