Зима ассоциируется со сказкой, праздниками, подарками и вкусной едой. За окном все укрыто снегом, мерцают новогодние гирлянды. Дома хочется закутаться в плед с кружкой горячего клинтвейна, наслаждаясь имбирным печеньем, беззаботно смотреть интересное кино. Здесь собраны вкусные и простые рецепты классических зимних десертов, которые обязательно нужно попробовать в это уникальное время года.
Имбирное печенье. 🍪🎄🎆
Что нужно:
- Имбирь - 100 гр.
- Мука - 600 гр.
- Сливочное масло - 200 гр.
- Яйцо - 2 шт.
- Мед - 2 ст. л.
- Сахар - 150 гр.
- Разрыхлитель теста - 2 г.
Как приготовить.
Венчиком растереть масло с сахаром, добавить яйца и перемешать. Затем добавить натертый на мелкой тёрке имбирь и мед, перемешать. Постепенно засыпать просеянную муку с разрыхлителем, перемешать. Тесто вымешивать на муке, потом накрыть его пищевой плёнкой и оставить в холодильнике на час. Затем раскатать тесто, вырезать фигурки (сердечки, звёздочки итд), разложить их на противень, покрытый бумагой для запекания, и поместить в духовку на минут 15. Выпекать на 180°.
Какао.🍫☕❄️
Что нужно:
- Какао без добавок - 1.5 ст. л.
- Сахар - 1.5 ст. л.
- Молоко - 0.5 л.
- Зефирки, сироп, взбитые сливки (по желанию).
Как приготовить.
Молоко довести до кипения. Смешать сахар с какао и влить часть горячего молока, перемешать и влить в остальную часть горячего молока. Перелить напиток в кружку и украсить зефиром и сливками.
Мандариновое желе. 🍊🎅
Что нужно:
- Мандарины - 5 шт.
- Вода - 250 мл.
- Желатин - 20 гр.
- Сахар - 2-3 ст. л.
Как приготовить.
Мандарины очистить от кожуры, косточек и плёнки. Налить воду в кастрюрю, всыпать сахар и выложить дольки 2х мандаринов. На слабом огне довести до кипения. Варить, помешивая, 5 минут. Огонь оставляем слабым, чтобы вода еле кипела. Затем процеживаем мандариновый отвар, а мякоть выкидываем. Остальные мандарины перемалываем в блендере в пюре, процеживаем сок и протираем мякоть через сито. Соединяем в кастрюле мандариновый сок и отвар из мандаринов с сахаром. Всыпаем желатин, сразу размешиваем, чтобы он не собрался комочками. Оставляем для набухания минут на десять. Затем ставим на малый огонь и нагреваем, постоянно помешивая. Как только желатин разойдется, снимаем с плиты и даем остыть до комнатной температуры. Разливаем желе по небольшим порционным формам или стаканам. Убираем в холодильник примерно на три часа, до полного застывания.
Булочки с корицей. 🥐☕☃️
Что нужно:
- Мука - 1 кг.
- Молоко - 1 стакан.
- Дрожжи сухие – 1 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Растительное масло - 2-3 ст. л.
- Соль - 1,5 ч. л.
- Мука - 4 стакана.
- Сахар для посыпки.
- Корица молотая.
Как приготовить.
В еле-тёплое молоко добавить соль и сахар, перемешать. Затем добавить дрожжи, растительное масло, просеянную муку и замешать тесто, которое не прилипает к рукам. Оставить тесто на 30 мин. Затем тесто хорошо обмять и поделить на несколько частей. Каждую часть раскатать в пласт. Помазать тесто растительным маслом или растопленным сливочным маслом. Можно и маргарином. Посыпать тесто сахарным песком и молотой корицей. Свернуть рулетом и порезать на ровные кусочки толщиной 5-7 сантиметров. На противень, смазанный растительным маслом, положить полученные изделия защипанным краем вниз. Отправить их в теплое место на 15-30 минут, чтобы булочки с корицей подошли и увеличились в объеме.
Затем отправить в разогретую духовку. Температура в духовке 180°. Время выпекания 30-40 минут.
Глинтвейн. ☕🕛🎁🎉
Что нужно:
- Красный виноградный сок - 1 л.
- Апельсин - 1 шт.
- Небольшой кусочек имбиря.
- Корица - 1 палочка.
- Бадьян - 1 звёздочка.
- Гвоздика - 6 бутончиков.
- Лимон - 2 кружочка.
- Клюква - 1 горсть.
- 1 столовая ложка мёда или ½–¾ столовой ложки сахара.
Как приготовить.
виноградный сок. Апельсин и очищенный имбирь нарежьте кружочками и выложите туда же. Добавьте корицу, бадьян, гвоздику, лимон, клюкву и сахар. Если используете мёд, кладите его в готовый глинтвейн или в бокалы с уже разлитым напитком.
Поставьте на медленный огонь и доведите почти до кипения. Снимите с плиты и настаивайте под крышкой 30 минут. Можно дополнительно укутать кастрюлю чем‑нибудь тёплым.
Готовый глинтвейн процедите через сито и подавайте горячим.
Приятного аппетита! Счастливого Нового года и Рождества!