Количество новогодних рецептов в декабре зашкаливает: от традиционного оливье до изощренных блюд, над которыми придется колдовать полдня. А хочется чего-то интересного, но чтобы не заморачиваться и не разориться. Людмила, автор канала «Вкусный рецепт от Людмилы Борщ», поделилась пятью рецептами, с которыми новогодний стол обойдется вам всего в тысячу рублей и три часа времени.
Салат «Серпантин»
Что нам понадобится
Сельдь 1 шт.
Картофель варёный 2 шт.
Лук белый, красный по 1 шт.
Свёкла 1 шт.
Груша 1 шт, яблоко 1 шт.
Клюква вяленая 50 г
Масло растительное 2 ст. л.
Сахар 1 ст. л. + 2 ч. л.
Майонез, сок лимона
Уксус 9% 2 ст. л.
Соль ½ ч. л. + ½ ч. л.
Стоимость всех продуктов: ≈ 348 рублей.
Как готовить
Мелко нарежем две луковицы: белую и красную. К каждой добавляем по пол чайной ложки соли, по одной чайной ложке сахара, по одной столовой ложке уксуса и заливаем кипятком, чтобы вода покрыла лук.
Через 15–20 минут выкладываем лук на сито, чтобы убрать лишнюю воду.
Мелко нарезаем отварной картофель и селедку, добавляем к ним белый лук, сок лимона и майонез — и хорошенько все перемешиваем. Затем нарезаем грушу и тоже добавляем к нашему салату.
Пока одна часть салата отдыхает в холодильнике, приготовим вторую. На горячую сковороду насыпаем одну столовую ложку сахара, добавляем клюкву и нарезанное яблоко.
Ставим все на огонь и постоянно помешиваем, пока клюква не станет мягкой, а сахар не растворится. Убираем с огня и даём полностью остыть.
К красному луку добавляем крупно натертую свеклу и нашу клюкву с яблоками в сахаре. Солим по вкусу и заправляем растительным маслом. Накрываем пищевой пленкой и тоже отправляем в холодильник на один час.
Через час можно сервировать блюдо. Выкладываем салат на тарелку полосами: чередуем белые и красные части.
Мясные рулетики
Что нам понадобится
Куриное филе 250–300 г
Курага 3-4 шт.
Сушеный инжир 3 шт.
Чернослив 3-4 шт.
Маринованный огурец 1 шт.
Сыр 50 г
Соль, перец
Сушёный чеснок
Сметана 2 ст. л.
Горчица 1 – 2 ч. л.
Стоимость всех продуктов ≈ 500 рублей.
Как готовить
Куриное филе режем на кусочки, накрываем пищевой плёнкой и отбиваем, затем перчим, солим, по желанию посыпаем сушёным чесноком.
Для начинки нарезаем сыр полосками, а сухофрукты и маринованный огурец — кубиками. Выкладываем начинку на курицу и сворачиваем рулетики.
Последний штрих — смешиваем горчицу и сметану, смазываем верх рулетиков. Теперь можно отправить их в заранее разогретую до 190° духовку и выпекать 30 минут.
Запеченный картофель
Что нам понадобится
Картофель 500 г
Приправа для шашлыка 1 уп.
Масло растительное
Сушёный чеснок 1 ч. л.
Стоимость всех продуктов ≈ 50 рублей.
Как готовить
Картофель нарезаем тонкими кольцами и отправляем в глубокую миску. Добавляем приправу для шашлыка и сушёный чеснок, можно другие любимые специи по вкусу. Заправляем картофель со специями растительным маслом и все перемешиваем.
Выкладываем картофель в форму для запекания башенками по 6–8 колец и втыкаем по центру зубочистку.
Картофель будем запекать 30–40 минут при температуре 200°.
Бутерброды
Что нам понадобится
Батон
Чеснок 1 зубчик
Морковь варёная 1 шт.
Готовая куриная грудка 150 г
Лук зелёный
Чернослив 3 шт.
Соль
Майонез
Стоимость всех продуктов ≈ 126 рублей.
Как готовить
Нарезанный батон выкладываем на противень и отправляем подрумяниться при температуре 200°, тем более, что духовка у нас уже разогрета.
А пока мелко нарезаем куриную грудку, зеленый лук, чернослив и натираем вареную морковь. Заправляем начинку майонезом, солим и перчим по вкусу, хорошенько перемешиваем.
Достаем хлеб и натираем каждый кусочек чесноком. Теперь осталось выложить начинку на хрустящий батон — и наши бутерброды готовы.
Шоколадный торт
Что нам понадобится
Для коржа:
Мука 170 г
Сахар 200 г
Яйца 1 шт.
Ванильный сахар 10 г
Какао порошок 1 ст. л.
Сода 1 ч. л.
Кефир 220 мл
Для крема:
Масло сливочное 200 г
Сметана 250 г
Сахарная пудра ½ ст. л.
Стоимость всех продуктов ≈ 120 рублей без учета муки и яиц.
Как готовить
В глубокой миске взбиваем обычный и ванильный сахар с яйцом, сливаем сюда кефир комнатной температуры и снова перемешиваем миксером. Далее просеиваем какао, муку, соду и перемешиваем все до однородного состояния.
Получившееся тесто вливаем в форму диаметром 20 см, застеленную пергаментной бумагой. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180° градусов 30–35 минут.
А пока приготовим крем. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до получения пышной массы, добавляем сахарную пудру и сметану. Взбиваем ещё 2–3 минуты.
Когда корж остынет, убираем бумагу, разрезаем его вдоль и смазываем обе части кремом. Теперь можно собирать торт.
Такой новогодний стол Людмила приготовила за три часа в одни руки. На все пять блюд ушло около 1150 рублей, не учитывая стоимость сахара, соли или масла — это есть в каждом доме. Подписывайтесь на канал «Вкусный рецепт от Людмилы Борщ», чтобы не пропустить проверенные домашние рецепты блюд на все случаи жизни.