Бессемянный арбуз, несмотря на появление на рынках России несколько лет назад, до сих воспринимается как что-то экзотическое. Нестандартные плоды на самом деле вполне стандартные. То есть, вписываются по всем показателям в ГОСТ 7177-2015.
Красный бессемянный арбуз стоит дороже, чем обычный, а выглядит почти так же. Его основные отличительные характеристики:
- Красная сочная мякоть. Содержит большое количество сахаров, очень сладкая. Хрустящая. При этом плотная – не разваливается при нарезании.
- Плотная кожура. У красного бессемянного сорта Агросоюза «Романовский» она темного, почти черного цвета или темно-зеленого без полос. Гладкая и прочная, надежно защищает плоды от повреждений.
- Округлая форма. Арбузы с семенами бывают вытянутыми и круглыми. У бессемянного форма стремится к шару.
- Размер. Несколько меньший, чем у других сортов. Средний вес достигает 6-8 кг.
- Аромат. Ярко выраженный, насыщенный.
Ну и главное отличие касается семян. Как понятно из названия, их нет или практически нет. Это делает продукт удобным для употребления.
Требования государственного стандарта к арбузам
В соответствии с требованиями ГОСТ 7177-2015 Арбузы продовольственные свежие, качество этих плодов оценивается по следующим критериям:
- Вешний вид. Целые, ровные плоды, без порченных участков, без дефектов коры (или с незначительными дефектами, не оказывающими влияния на мякоть). С внешними характеристиками, соответствующими показателям конкретного сорта.
- Запах и вкус. Соответствующие сорту.
- Состояние плодов. Прочность, твердость, способность выдержать перевозку и хранение.
- Степень зрелости. Касается мякоти и семян.
Гнилые, содержащие вредителей, поврежденные в результате перевозки плоды к продаже не допускаются.
Что говорит ГОСТ о бессемянных сортах
У красного бессемянного сорта могут встречаться отдельные семена – недоразвитые или вполне твердые, но штучные. Так указано в его характеристиках. Для сравнения: в традиционных сортах содержится до 130-150 твердых крупных семян в одном плоде; в красном бессемянном – не более 30 штук.
Значит ли это, что красный бессемянный – просто недозрелый?
Вот что говорит по поводу недозрелых плодов ГОСТ: «Семена белого цвета, не вызревшие». Кроме того, стандарт характеризует мякоть невызревшего арбуза как грубую, несочную и несладкую, бледного цвета, без выраженного контраста между белой частью кожуры и мякотью.
Бессемянный красный отличается сочной, очень сладкой мякотью яркого цвета. Поэтому он является полностью дозрелым. Что касается семян, то ГОСТ сообщает, что: «Бессемянные арбузы могут содержать не полностью сформировавшиеся и случайно сформировавшиеся семена». Это соответствует истине.
По всем требования Государственного стандарта, предъявляемым к арбузам, красный бессемянный сорт Агросоюза «Романовский» является качественным, относится к 1 классу. Плоды – дозрелые, стандартные, с высокими вкусовыми и транспортабельными характеристиками.
При поступлении в продажу арбуз должен обязательно маркироваться как «бессемянный». Также описание включает в себя наименование ботанического сорта – полностью, торговое название, сведения о производителе, разброс размеров – от минимальной до максимальной, дату производства и условия хранения. Эти сведения позволяют получить исчерпывающую информацию о качестве продукции и выбрать действительно качественные плоды на продажу.
#агросоюз романовский #бессемянные арбузы #арбуз из магнита