Доброго времени суток, с вами на связи Полкаежа! И сегодня по многочисленным просьбам я вам расскажу, что такое Пуэр и с чем его едят.
Для более полной картины, предлагаю разбить вопрос на пазлы и рассмотреть каждую детальку отдельно:
Пазл первый - Немного истории.
Пазл второй - Чем отличается от обычного чая и почему его так любят?
Пазл третий - Какой бывает и чем различается?
Пазл четвертый - Чем чай "Пуэр" может быть интересен лично для вас?
Пазл первый. Немного истории.
История чая Пуэр берет свое начало около 3000 лет назад. А свое название он получил в честь китайского города в провинции Юньнань, который когда-то являлся одним из важнейших звеньев в цепи чайной торговли внутри поднебесной. В настоящее время этот вид чая уже охватил своей популярностью весь Китай и также стремительно распространяется в России и других странах - Чаю смело можно присуждать мировое господство. Чем же он цепляет миллиард людей по всему миру? - расскажет нам следующий пазл.
Пазл второй. Чем отличается от обычного чая и почему его так любят?
От обычного чая он отличается уникальный процессом производства, благодаря которому он может храниться многие десятки, а то и сотни лет накапливая свои свойства. Также не стоит забывать про "фишку" чая, изысканные вкусовые качества которого заметит даже далекий от чая человек.
Самая большая выдержка чая составляет около 300 лет. Она сохранилась благодаря неприкасаемым чайным запасам последнего китайского императора. В настоящее время хранится этот Пуэр в Гонконгском музее чая.
Необычность вкуса помогают раскрыть сразу несколько мифов, которые накрепко засели в устах людей:
1) От чая, что называется "прёт"
- так отзываются люди, которым довелось попробовать сильно заваренный чай, действительно дающий некую эйфорию, легкую воздушность в теле и даже прояснение сознания. Хотя на самом деле ничего сверхъестественного нет, эффект "чайного опьянения" объясняется всего лишь довольно резким падением уровня сахара и холестерина в крови. Иначе говоря, это обычный химический процесс, который регулярно происходит внутри нашего организма в той или иной степени.
2) Пуэр или растет, или его хранят в земле
- обе трактовки этой легенды объясняются больше с вкусовыми качествами чая, нежели с его производством, в котором, к слову, нет ни грамма земли.
Связано это больше с первым впечатлением о чае: из-за слегка специфического вкуса может почувствоваться нотка землистости в чае, появляющаяся вследствие молодости чая, которая исчезает после первых нескольких заварок чая. И да, пуэр растет не напрямую в земле, его собирают с деревьев, некоторым из которых более 1000 лет.
Чем старше дерево, тем сильнее ценятся его листья.
3) Самый дорогой пуэр собирают девственницы
- на самом деле это всего лишь одна из легенд, придуманных китайскими экскурсоводами, согласно которой девушки срезают листья серебряными ножницами, а собирают губами. В действительности же, чай одинаково собирают и женщины и мужчины, имеющие различные семейные статусы: от холостых - до женатых.
Любят этот чай за многое, в том числе и за его многовековую "мистичность", описанную выше, а также за его полезность, которая проявляется гораздо сильнее, нежели от употребления зеленого чая.
Пазл третий. Какой бывает и чем различается?
Существует две разновидности "Пуэра": Шен и Шу.
Шу изготавливают по более ускоренной технологии, он получается более сырой и может сохранять свои свойства гораздо меньше своего старшего брата Шен.
Шу производят по более долгой технологии, но именно он и является тем самым "вечным" чаем, который может храниться сотни лет не только сохраняя, но и даже усиливая их.
Секрет такого эффекта заключается в постферментации, которая продолжается внутри чая даже после его производства. Протекает она гораздо медленнее и слабее, чем обычная ферментация, благодаря чему чай получается слегка "состаренным" и одновременно нежным на вкус.
Пазл четвертый. Чем чай "Пуэр" может быть интересен лично для вас?
Пуэр является одним из самых сильных лекарственных чаев, который активно употребляют повсеместно для:
- стимуляции пищеварения
- снижения уровня сахара и холестерина в крови
- похудения
- сохранения молодости кожи рук и ногтей
- нейтрализации алкогольного и пищевого отравлений
- и даже вывода различных токсинов в виде ядов и тяжелых металлов
обращаем ваше внимание, что перед употреблением чая следует проконсультироваться со специалистом на предмет наличия индивидуальных противопоказаний
Надеюсь, после прочтения данной статьи у вас получилось собрать пазл и получить полноценную картинку Пуэра) А на сегодня наше знакомство с Пуэром заканчивается, очень интересно узнать, что вы по этому поводу думаете. Напишите об этом в комментариях ↓↓↓
Если понравилась статья - не забудьте оценить ее лайком)
С нетерпением жду ваших новых пожеланий, ваш Полкаежа!
Также предлагаю к прочтению другие статьи с нашего канала:
Какой чай лучше подарить на новый год?
