Приготовить вкусный хлеб дома по силам каждому. Для этого понадобятся несколько ингредиентов, хорошее настроение и духовка. Хлеб получается с нежным мякишем и съедается очень быстро, даже если у вас небольшая семья.
Ингредиенты:
- 460 г пшеничной муки
- 10 г сухих дрожжей (быстродействующих)
- 100 мл тёплой воды
- 1 ст.л. мёда
- 1 ст.л. сахара
- 2 ст.л. растительного масла без запаха
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 1 желток + 2 ст.л. молока для смазки
Приготовление:
1. В одной миске смешать просеянную муку с дрожжами.
2. В другой ёмкости взбить вилкой яйцо, тёплую воду, растительное масло, йогурт, мёд, соль и сахар.
3. Соединить сухие ингредиенты с жидкими и замесить слегка липнущее к рукам тесто.
Можете смешать с дрожжами только часть муки (например, 400 г), а оставшуюся добавлять по мере необходимости во время замеса теста.
Для того чтобы тесто не липло сильно к рукам в конце замеса, смажьте его растительным маслом, тогда не придётся добавлять лишнюю муку. Таким образом, готовый хлеб получится очень мягким.
4. Сформировать из теста шар, поместить его в глубокую миску, накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место до увеличения в объёме.
Я использую нагретую до 38-40 градусов выключенную духовку для расстойки теста. Процесс занимает ровно 1 час.
5. Стол посыпать мукой. Подошедшее тесто хорошо обмять, разделить на 4 части и сформировать овальной формы заготовки. Для этого сначала из каждой части нужно сформировать шар, а затем раскатать его руками на столе в овал.
6. Поместить заготовки на застеленный тефлоновым ковриком (пергаментом) противень на расстоянии 3 см друг от друга. Накрыть чистым полотенцем и снова отправить в тёплое место на полчаса.
7. Желток смешать с молоком, смазать подошедшие заготовки.
8. Выпекать хлеб в разогретой до 200 градусов духовке на режиме «верх – низ» 20 минут. На нижнюю решётку духовки поместить ёмкость с водой, чтобы создать эффект пара. Можно дополнительно поместить противень с готовым хлебом под гриль (в газовой духовке) на 5 минут, чтобы зарумянилась поверхность хлеба.
9. Достать хлеб из духовки, накрыть чистым полотенцем и дать немного остыть. Затем переместить на разделочную доску, а ещё лучше – на решётку. Хлеб можно нарезать, пока он ещё тёплый или когда полностью остынет. Приятного аппетита!
Друзья, если вам понравился рецепт, то поддержите меня лайком, а также приглашаю вас подписаться на мой канал ВкусноLife. Попробуйте приготовить хлеб и расскажите в комментариях о своих впечатлениях!😊