Новогодние хлопоты, суета и не всегда хватает времени приготовить что-то особенно вкусное... Холодец-это традиционно зимнее и праздничное блюдо, но требует много хлопот.
Помните фильм " Старики- разбойники", где главный герой рассказывал как правильно варить холодец... " Встать нужно пораньше и сходить на рынок за правильными продуктами и потом варить бульон часов 6-7..." Уходит целый день...
Я нашла свой быстрый вариант приготовления холодного блюда и хочу поделиться с вами! Необязательно для приготовления искать в магазине уши, хвосты и копыта... Главное, нужно купить хороший кусочек говядины, курочки. А остальное, дело техники и особый секрет....
Сварите до готовности мясо. Мясо выбирайте на свой вкус! Это может быть говядина, индейка, курица, постная свинина, перепелка, утка и т. д. Готовый бульон обязательно процедите, а мясо разберите тщательно и аккуратно, чтобы в готовом блюде не было мелких косточек. В процеженном бульоне отварите морковь ( 1-2 шт.) и репчатый лук ( 1 шт.), добавьте лавровый лист и горошек черный.
Теперь главное, разложите в судочки кусочки красиво нарезанной отварной моркови, зелени и мяса. Можно добавить зеленый консервированный горошек или кусочки сваренного яйца. В теплый бульон добавьте для застывания набухший желатин ( я беру халяльный, так как в нем совершенно отсутствует запах). На 1,5 литра бульона понадобится 2-3 пачки желатина. Не забудьте посолить бульон перед заливкой в судочки. Застывает холодец очень быстро ( 2-3 часа) и приятного аппетита!
Таким же методом можно приготовить заливное рыбное или из морепродуктов. Халяльный желатин не имеет запаха и пригоден для рыбных, мясных и фруктовых блюд.