1 кг копченой рыбы (трески, селедки или др.),
2 ст. ложки томатного пюре,
1 луковица,
соль,
сахар,
1/3—½ стакана подсолнечного масла.
С копченой рыбы снять кожу, удалить кости; разрезать рыбу на небольшие куски, положить в салатник и залить горячим томатным соусом.
Для соуса мелко нарезанный лук поджарить на растительном масле, добавить томатное пюре, соль, сахар, влить 2 ст. ложки горячей воды и немного поварить.
Если желают, чтобы копченая рыба была похожа на консервированную в растительном масле, то вместо томатного пюре ее надо залить горячим растительным маслом и поставить в закрытой посуде на ½ часа в негорячую духовку.
Вместо томатного соуса рыбу можно залить соусом из сметаны с горчицей.
