Потрясающе красивый полосатый торт без выпечки и желатина Фруктовый Пир. Такой десерт станет достойным украшением любого праздничного стола. Он нежный, легкий и вкусный. В нем чудесно сочетаются между собой кисло-сладкий апельсиновый, нежный молочный и ароматный ягодный слои. Перед этим десертом не устоит никто!
Готовится такой торт-десерт без выпечки и без желатина. Приготовление несложное и нетрудоемкое. Главное, только дождаться, когда все застынет. Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано на форму объемом 2 литра. Также такой десерт можно сделать порционно.
Обязательно побалуйте своих родных и близких таким легким и вкусным тортом без выпечки Фруктовый Пир, это очень просто!
Ингредиенты:
(на форму 2 л):
Апельсиновый слой:
- сок апельсиновый - 650 мл
- сахар - 70 г (4 ст. л.)
- крахмал - 60 г (6 ст. л. с большой горкой)
Молочный слой:
- молоко - 1 л
- сахар - 150 г
- мука - 50 г (3 ст. л. с большой горкой)
- крахмал - 30 г (3 ст. л. с большой горкой)
Ягодный слой:
- ягоды замороженные (свежие) - 350 г
- вода - 300 мл
- сахар - 100 г
- мука - 50 г (3 ст. л. с большой горкой)
- крахмал - 20 г (2 ст. л. с большой горкой)
Пошаговый рецепт
1. Готовим первый апельсиновый слой.
В сотейник наливаем 650 мл апельсинового сока. Насыпаем 70 г сахара и насыпаем 60 г крахмала. Я использую кукурузный крахмал, но также можно взять картофельный. Все перемешиваем.
2. Сотейник ставим на огонь. Варим на огне чуть меньше среднего при этом постоянно перемешивая венчиком, чтоб смесь не пригорела ко дну и не было комочков. После закипания пудинга варим еще примерно 1 минуту.
3. Горячий пудинг снимаем с плиты и сразу же выливаем в форму. Я взяла форму для кекса диаметром 26 см и объемом 2 литра. Оставляем остывать до комнатной температуры.
4. Первый слой уже остыл, готовим второй молочный слой.
В сотейник наливаем 1 л молока, насыпаем 150 г сахара, 50 г муки и 30 г крахмала. Все перемешиваем.
5. Сюда же добавляем ванильный экстракт или 10 г ванильного сахара.
Все ставим на огонь. Варим на огне чуть меньше среднего, обязательно перемешивая. Лучше всего перемешивать венчиком, так лучше разбиваются все комочки.
Когда масса закипит варим еще примерно 1 минуту, чтобы мука и крахмал хорошо заварились.
6. Горячий пудинг снимаем с огня и сразу же выливаем на застывший апельсиновый слой. Выливаем аккуратно, чтоб не разбить нижний слой. Если нужно, то распределяем пудинг по форме и оставляем остывать до комнатной температуры. Чтобы было быстрее, когда пудинг немного остынет, можно поставить его в холодильник.
7. Готовим третий ягодный слой.
В миску насыпаем 350 г красных ягод. У меня смесь малины, клубники и красной смородины. Я использую замороженные ягоды, но также можно взять и свежие. Все ягоды пюрируем погружным блендером.
8. К подготовленным ягодам наливаем 300 мл воды, насыпаем 100 г сахара, насыпаем 50 г муки и 20 г крахмала. Все перемешиваем и ставим на огонь.
Точно также варим постоянно перемешивая. После закипания ягодного пудинга, варим еще одну минуту и снимаем с огня.
10. Сразу же горячим выливаем на остывший молочный слой. Все аккуратно разравниваем по форме. Торт оставляем остывать, а затем ставим в холодильник примерно на 6 часов. Сверху все желательно накрыть пищевой пленкой или крышкой.
11. Торт застыл достаем его из холодильника и даем ему постоять 10 минут при комнатной температуре. Аккуратно отделяем его от стенок формы руками.
12. Кладем сверху на форму блюдо и переворачиваем на него торт. Для того, чтобы торт быстрее отошел от стенок формы, его можно немного потрясти вместе с блюдом. Аккуратно снимаем форму с торта.
Торт готов можно подавать на стол.
Торт Фруктовый Пир получился очень нежным, ярким и вкусным. В нем прекрасно сочетается молочный, апельсиновый и ягодный слои. Готовится такой торт не сложно, главное дождаться пока он застынет. Этот торт прекрасно смотрится на любом Праздничном столе.
Видеорецепт
Рецепт взят с моего кулинарного сайта gotovimop.com