Победа российского села в международном конкурсе ‘Best Tourism Villages by UNWTO’ подтолкнула меня на мысль, что в своих ближайших поездках стоит чуть больше времени уделить теме сельского туризма. И вот, перед самыми новогодними праздниками я отправился в Псковскую область. В местном Туристском информационном центре я собрал информацию по фермам, где можно пожить и купить натуральные продукты. Там и узнал про эко-поселение Хлебный хутор.
В итоге место мне так понравилось, что решил именно с него и начать свой рассказ о поездке на Псковщину.
Знакомьтесь, на фотографии сверху — Ольга. В 2014 году она вместе с детьми перебралась в вымирающую деревню в Псковской области из Тюмени. Причиной переезда стало здоровье младшего ребёнка. Ольга хотела создать для своей семьи экологически благоприятные условия для жизни, искала домик где-нибудь в глухом лесу. Но случай предопределил её дальнейшую судьбу.
Однажды ей попался участок недалеко от реки в деревне, где на тот момент оставался всего 1 житель. Женщина осматривала место, спустилась от продающегося домика вниз к воде и увидела там фрагменты разрушенной водяной мельницы. Этот вид нашёл отклик в её сердце. В тот момент зародилась мечта восстановить старинное сооружение. Это стало решающим фактором в выборе: Ольга купила дом и переехала.
С первых дней пришлось много трудиться: обустраивать жильё, вести хозяйство. Чтобы заработать, Ольга начала печь пряники, ездила в Изборск, вставала на пешеходную тропу и продавала их туристам.
Однажды судьба занесла Ольгу в соседнюю Эстонию на слёт ремесленников и предпринимателей. Опыт эстонских ремесленников, строящих бизнес на продукте своего труда, вдохновил её заняться фермерским хозяйством и пекарней. Производство пряников было поставлено на поток, их начали закупать монастыри, а затем и псковские магазинчики. Сейчас в Хлебном хуторе больше 100 досок под пряники! Есть и весьма любопытные.
Например, под пудовый (16,3 кг) Царский подносной пряник. Его иногда заказывают на свадьбы вместо торта. Стоит такой 12 тысяч рублей. Ещё понравился пряник-разгоня. Он режется на 9 частей с разными рисунками и подаётся гостям перед их выпроваживанием, отсюда и название.
Как-то раз к Ольге обратились с просьбой провести для детей мастер-класс по выпечке пряников. Группа осталась в восторге и по сарафанному радио рассказала другим. В хутор начали приезжать снова и снова. Теперь Ольга регулярно принимает гостей. Я тоже попробовал испечь пряник. Мастер-класс стоит 800 рублей. Ещё за 400 можно заказать деревенский обед.
В обед входит суп, каша народа сету — Мульгикапсад, запеканка и иван-чай. Еда простая, но очень вкусная. Готовят в печи, а подают в глиняной посуде местного же производства.
Ольга оказалась очень светлым человеком. Мы долго разговаривали, она рассказывала о своей жизни на хуторе и планах на будущее. Поведала мне и свой девиз: «меньше думай, больше делай».
Когда ныряешь в омут с головой, то рано или поздно куда-то обязательно выруливаешь. Если же долго что-то думать, то на смелый шаг можно и не решиться.
В её доме живут коты и кошки, они грелись у печки. Белого кота дети прозвали Молоколамск из-за того, что очень любит молоко. На участке держат корову и куриц, поэтому и продукты свои. Сами делают сыр и конфеты.
В последние пару лет жизнь на хуторе стала весёлой, особенно летом. Если зимой штат Ольги насчитывает 8 человек, то в тёплое время года он увеличивается до 30. Приезжают ремесленники со всей страны, педагоги для детей. С помощью священника отца Марка здесь организовали детский лагерь. Ребятишки делали кукол, учились печь и ткать на старинных станках, которые Ольга нашла на чердаках в опустевших домах деревни и отреставрировала.
В этом году на хуторе достроили небольшой гостевой домик, чтобы туристы могли приехать не только на экскурсию или мастер-класс, но и пожить какое-то время в тихом месте.
Дом рассчитан на семью из 4 человек. Проживание обойдётся в 3000 рублей. Чистый воздух и покой от городской суеты обеспечены.
В планах на будущее у Ольги — восстановить ту самую водяную мельницу, с которой всё и началось. На это потребуется свыше 10 миллионов, но есть надежда на добрых людей или государственный грант. На мельнице будут молоть муку для пекарни. А ещё неподалёку будет баня для женщин.
Надеюсь, что у этого удивительного человека с мягким голосом и добрыми глазами всё получится. Я уехал от Ольги не только с пряниками, но и переполненный чувством радости от осознания, что такие активные и идейные люди существуют. И что они проживают яркую жизнь в гармонии с природой.
________________
Читайте также про быт оленеводов Приполярного Урала.
Все фотографии в статье сделаны мной. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.
