Ростбиф в духовке получается очень сочным и неимоверно вкусным. Идеально приготовленное мясо должно иметь в разрезе красивую карамельную корочку сверху и нежно-розовую середину. Для такого результата придется постараться, но ваши усилия будут вознаграждены безумно вкусным ростбифом. Для подачи на стол ростбиф нарезают тонкими ломтиками. Можно также добавить любимые свежие овощи и зелень. Приятного аппетита и удачи!
Ингредиенты
- Мраморная говядина - 700 г.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Тимьян - 1/2 ч. л.
- Итальянские травы - 1/2 ч. л.
- Розмарин - по желанию
Приготовление
- Говядину очищаем от пленок и излишнего жира. Иначе жир будет гореть при термической обработке.
- Теперь мясо необходимо обмотать шпагатом, чтобы оно не теряло форму при запекании.
- Далее обваливаем мясо в любимых специях. Можно использовать черный молотый перец, тимьян, итальянские травы, розмарин.
- Затем необходимо натереть кусок мяса оливковым маслом. Можно использовать и растительное, но оливковое больше подходит, дает приятный вкус.
- В мясо необходимо вставить термометр, который подскажет температуру мяса. Выпекаем, пока внутри мяса не станет 55°С.
- Кладем говядину на противень и отправляем в духовку. Температура духовки должна быть 170°С. Если кусок большего размера, то следует разогревать до 150°С.
- Готовый карамельный ростбиф с нежной розовой серединкой готов!
Источник FoodOboz.