Давайте сегодняшний вечер посвятим виски, да не простому, а японскому.
Созданию и развитию производства этот напиток обязан Масатаке Такетсуру, который когда-то отправился в Шотландию изучать химию.
Женившись на шотландке, он так полюбил виски, что основал первый в Японии завод по его производству ( первая винокурня превратилась в гиганта "Сантори"). В последствии, он построил собственную винокурню Йочи. Для нее он выбрал остров Хоккаидо , поскольку местный климат напомнил ему Шотландию.
Сегодня развитие японского виски определяют два фактора:
1.Шесть винокурен на территории Японии ( производящих односолодовый виски высокого качества)
2.Вовлечение японских компаний в производство шотландского виски, путем их выкупа (это позволяет добавлять их продукцию в купажи, предназначенные для внутреннего японского потребления).
Вначале, японцы импортировали различные сорта виски из Шотландии и смешивали их с напитком местного производства, но в настоящее время это больше не делается. Сейчас японцы очень много работают над улучшением качества, и это им удается - напиток напиток стал приобретать свой собственный характер.
Самый важный производитель виски в Японии в настоящее время - фирма «Suntory Hakushu» (Сан-тори Хакушу), делающая несколько видов pure malt и blend и являющаяся самым большим винокуренным заводом в мире, имеющим 24 перегонных куба.
В большинстве случаев японский виски - это blend, производимый из проса, индийской кукурузы с добавлением небольшого количества риса и других зерновых.
В одном из наших баров, в ресторане IZUMI, вы можете попробовать шесть видов популярного Японского напитка.
В коллекции представлены - THE TOTTORI (blended), THE YAMAZAKI ( single malt), SUNTORY WHISKY TOKI (blended), HIBIKI ( blend), NIKKA DAYS ( blended), IWAI (blended).