Друзья, привет!
Вы у меня на днях интересовались, что я буду готовить на праздничный стол. Хотелось бы, чтобы было не только вкусно, но и полезно. Ну или хотя бы не вредно😀 Так вот, я наконец придумала, какие салаты приготовлю на Новый год. Поделюсь с вами рецептами.
Сразу скажу, что классическое оливье с говядиной на моём столе будет обязательно👌🏻 Мои муж и сын его любят, а порадовать их на праздник – дело святое.
Но и о себе не буду забывать!
Долго я думала-гадала, что бы такое полезное и вкусное себе, любимой, приготовить. Перелистала кучу кулинарных книг!
И вот, наконец, нашла идеально подходящие мне салаты!
Точнее, отыскала пару отличных рецептов в замечательных кулинарных книгах и немного модифицировала их под свой вкус😀👍🏻Я решила, что в них обязательно должно быть много клетчатки.
Итак, САЛАТ ПЕРВЫЙ. Для себя я назвала его «ЗЕЛЁНЫЙ КОСМОС»
Сейчас вы поймёте, почему😀
Как вы уже знаете, я обожаю сыры. И даже, похудев на 30 кг, я от них не смогла отказаться, да и не собираюсь! И вторая моя слабость – это авокадо.
Когда осенью я обследовалась в клинике ФИЦ питания и биотехнологий в Москве, оказалось, что у меня просто обалденный углеводный обмен, а вот с усвоением жиров дело обстоит плоховато.
И диетолог, кандидат медицинских наук Татьяна Залётова рекомендовала мне, чтобы не набирать снова вес, ограничить жиры до 30% в рационе.
Честно признаюсь вам, ребятушки, для меня это весьма и весьма сложно! Я люблю жирный сыр - пармезан. Обожаю жирный творог, орехи, сметану. В общем, жирненько поесть люблю, а тут… «Ограничьте»… Эх!
Но на праздник можно всё!
И я решила, что позволю себе оторваться по полной в плане жиров! Устрою некий жирный читмил😀
Обязательно буду есть сёмгу, посоленную любимым мужем, бутеры с красной икрой и сливочным маслом.
И вот салат, которым я с вами ниже поделюсь, я буду есть тоже!
Зелёным он получается по цвету, а «космос», потому что я улетаю от всех его ингредиентов!!!
На 2 порции нам понадобится:
– 100 г авокадо
– 100 г сулугуни (в оригинале моцарелла)
– 40 г крупы булгура
– 60 г свежего шпината
– 30 г микрозелени, либо руккола
– 20 мл рыжикового масла (в оригинале оливковое)
– 20 мл бальзамического уксуса
– немного итальянских трав и базилика
– 10 г семян белого кунжута
Способ приготовления:
Булгур моем и отвариваем 20 минут, предварительно не замачивая.
Сулугуни режем небольшими кубиками. Также режем почищенный авокадо.
Шпинат тщательно промываем под проточной водой и слоем аккуратно выкладываем на дно салатника.
Далее идёт слой кубиков авокадо.
Следующий слой - кубики сулугуни. И наконец аккуратно высыпаем отварной булгур.
Украшаем сверху всё микрозеленью. У меня она своя, с подоконника.
И посыпаем семенами кунжута.
Соус делаем так. Смешиваем масло с бальзамическим уксусом. Добавляем травы, соль, перец, базилик.
Поливаем соусом салат.
Получается вполне себе ПП-шный и на вкус просто чудесный салат!
В книге он выглядит так:
Теперь САЛАТ ВТОРОЙ — я его «обозвала» «КУДРЯВЫМ».
«Кудрявый», потому что для него нам понадобится кудрявая капуста, ещё её называют кале или кейл.
Ещё одна моя слабость – это брокколи! Обожаю её! И второй новогодний салат будет с ней.
Итак, на 2 порции нам понадобится:
– 200 г брокколи
– 60 г кудрявой капусты
– 100 г авокадо
– 60 г красной фасоли
– 10 г тыквенных семечек
ДЛЯ СОУСА:
– 40 г авокадо
– 20 г оливкового масла
– 20 г бальзамического уксуса
– 30 г кинза (можно заменить другой вашей любимой травой)
– 2 зубчика чеснока
– 6 столовых ложек воды
– розовая гималайская соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Фасоль отварить. Я предварительно её не замачиваю, просто люблю чуть твёрдую.
Можно, конечно, замочить фасоль на 2 часа перед тем, как отваривать, если вы любите помягче.
Капусту брокколи разделить на соцветия и отваривать в течение 2 минут в кипящей воде.
Кудрявую капусту тоже отварить в кипящей воде 1 минуту, предварительно порвав её руками.
Авокадо почистить и произвольно нарезать.
Затем все ингредиенты выложить в салатник и посыпать тыквенными семечками.
СОУС:
Все ингредиенты для соуса взбиваем в блендере, солим и перчим по вкусу.
Заправляем соусом салат. Готово! Приятного аппетита😋😉
Вот такие классные ППшные рецепты я нашла! Надеюсь, вам они тоже пригодятся🙌🏻🥰
А какие вкусные и полезные салатики вы собираетесь готовить на новогодний стол?
Поделитесь рецептами в комментариях😉
Обняла! Ваша Яна Вельми💟
Благодарю за ПОДПИСКУ и за ЛАЙКИ👍🏻 Ваши КОММЕНТАРИИ важны для развития канала☝🏻
*Автор канала не является медицинским специалистом, не оказывает медицинских услуг и не даёт консультаций. Все материалы канала имеют исключительно информационный характер. Любые изменения рациона питания и образа жизни, приёма добавок, витаминов, медицинских препаратов необходимо согласовывать с вашим лечащим врачом.