Рецепт в котором покажу как добиться вкусного нежного куриного филе . С помощью простых ингредиентов , вы добьётесь идеального приготовления филе курицы . Этот рецепт поделился мой дорогой друг из Италии.
Курица по итальянски знаменитого шеф повара:
Для курицы:
- филе куриное ( я взяла филе бедра, но можно и грудки)- 800 гр.
- Майонез - 3 ст.л.(можно заменить на сметану, йогурт или кефир)
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль, перец
- Сливочное и растительное масло (на сковороду)
Для картофеля:
- картофель мытый - 7шт.
- Соль, перец
- Итальянские травы сушеные
- Растительное масло
На салат:
- салат листовой - 0,5 пучка
- Томат - 2 шт.
- Огурец - 2 шт.
- Сыр рассольный (фета, Сиртаки, Фетакса и тд)- 100 гр.
- Оливки
- Растительное масло
- Соль
- Итальянские травы сушеные
⠀
Итак, курицу ополаскиваем холодной водой, при необходимости нарезаем. Добавляем специи, чеснок и майонез и хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться в холодильнике на 1 час.
⠀
Картофель нарезаем кружками толщиной примерно 0,5см. Щедро посыпаем приправами и добавляем 3 ложки масла, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться в тепле на 20-40 минут.
⠀
Растительное масло лучше использовать оливковое, но у меня оно закончилось, и я использую виноградное.
⠀
Противень застилаем пергаментом, выкладываем картофель в 1 слой! Ставим в разогретую духовку на средний уровень на 180 градусов, на 50 минут. Когда он начнёт коричневеть - готов!
⠀
Сковороду смазываем оливковым маслом, добавляем кусочек сливочного. Выкладываем курицу, обжариваем до золотистого цвета с каждой стороны (~3 мин. с каждой стороны). Если куски толстые -держим под крышкой по 2мин. После каждой партии протираем сковороду бумажной салфеткой и заново смазываем маслом. ⠀
Для салата нарезаем все ингредиенты крупными кусками, перешиваем сначала овощи, посыпаем специями и заправляем маслом, снова перемешиваем и добавляем сыр.
