Выбираем мясо для лагмана это может быть мякоть говядины, свинины или баранины.
Так же можно сочетать два мяса говядина и свинина.
Баклажаны нарезаем кубиками, солим и ставим под гнет.
Нарежьте кружками морковь, болгарский перец, картофель и помидоры кубиками (не очень мелко).
Мякоть нарезать среднего размера кубиками. В казане разогреть две столовые ложки растительного масла, готовим мясо до образования поджаристой корочки. Затем наливаем воду и тушим до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Лук нарезаем полукольцами, добавляем в мясо и тушим пока лук не станет прозрачным. Чеснок измельчаем и тоже добавляем, солим по вкусу.
С баклажан слить сок и добавить к мясу. Сюда же добавляем морковь, болгарский перец и картофель. Специи куркума, кинза, зира. Те, кто любит поострее, добавляем мелко нарезанный острый перец.
Помидоры положить в казан вместе с томатной пастой. И тушить все до готовности.
Отварите лапшу для лагмана и слейте воду.
В глубокую тарелку положите лапшу, залейте бульоном, посыпьте мелко рубленой зеленью (укроп, петрушка). Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, задавайте вопросы, ставьте лайки.