Свое название (тапака) блюдо получило от названия оригинальной сковороды (тапа), которая используется в кавказских кухнях. Это широкая чугунная сковорода с тяжелой крышкой, которая своим весом придавливает блюдо, позволяя ему хорошо прожариться. Если в вашем хозяйстве такого кухонного предмета нет, то это не беда. Один из главных секретов традиционного рецепта цыпленка тапака (табака) на сковороде – это его готовка под прессом, который будем мастерить из подручных средств (кастрюля с водой, гантели, кирпич и.т.д.).
Представил один из десятков рецептов по приготовлению цыпленка тапака(табака), готовьте, экспериментируйте, кушайте с удовольствием.
Цыпленок тапака (табака)
● цыпленок – 1100 гр.
● соль – 1 ч.л.
● перец – 1 ч.л.
● паприка – 1 ч.л.
● базилик – 1 ч.л.
● сок лимона
● оливковое масло – 4 ч.л.
● обжарить по 10 мин. с каждой стороны
● приятного аппетита