Martini Bianco и Martini Fiero занимают почетное место в линейке вермутов Martini, но коктейлей с этими видами не так много – в основном бармены применяют Extra Dry и Rosso. Поэкспериментировав, рассказываю вам о том, что будет, если заменить Extra Dry на Bianco, а Rosso на Fiero.
Martini Fiero
«Мартини Фиеро» – вермут красно-розового цвета, в составе которого только белые вина, настоянные на цедре красных испанских апельсинов. Именно цедра дает такой оригинальный цвет. Кожуру каждого апельсина нарезают вручную на длинные полоски и высушивают на солнце, чтобы сохранить максимум эфирных масел.
Аромат «Мартини Фиеро» запоминается нотками грейпфрута, апельсиновой цедры, ванили и меда. Вкус – фруктово-цитрусовый, сладкий, но без приторности, с легкой горчинкой и нотками специй в послевкусии.
Martini Fiero с тоником
Это способ, рекомендуемый производителем, коктейль называется Martini Fiero&Tonic. В магазинах даже продаются специальные наборы, состоящие из бутылки «Мартини Фиеро» и баночек тоника.
Состав и пропорции:
- Martini Fiero – 75 мл;
- тоник – 75 мл.
Рецепт: налить в бокал со льдом Martini Fiero и тоник в равной пропорции. Перемешать, по желанию украсить долькой апельсина.
Получается освежающий коктейль с характерной грейпфрутовой горечью, которую сглаживает сладость вермута. Крепость можно регулировать, меняя пропорции тоника. Думаю, благодаря простоте приготовления Martini Fiero&Tonic представляется хорошим вариантом для большой вечеринки.
https://www.martini.com/drinks/
Другие коктейли
Негрони
Состав и пропорции:
- джин – 30 мл;
- Martini Fiero – 30 мл;
- биттер Martini – 30 мл;
- апельсин – 1 долька;
- лед.
Рецепт: бокал для подачи наполнить льдом, добавить джин, вермут и биттер MARTINI. Перемешать и украсить долькой апельсина (положить прямо в бокал).
Вкус «Негрони» с Martini Fiero становится немного горче, но вместе с этим цитрусовые тона становятся более насыщенными. Мужской части ценителей этого коктейля должно понравиться.
https://www.martini.com/drinks/
Негрони Сбальято
Negroni Sbagliato переводится с итальянского как «Неправильный Негрони», потому что вместо джина используется игристое вино, которое снижает крепость и делает коктейль газированным.
Состав и пропорции:
- просекко (другое игристое вино) – 30 мл;
- «Кампари» – 30 мл;
- Martini Fiero – 30 мл;
- апельсин – 1 долька;
- лед.
Рецепт: наполнить бокал льдом, добавить «Мартини Фиеро» и «Кампари», затем влить просекко и аккуратно перемешать (появится много пены). Украсить долькой апельсина.
В сравнении с классическим вариантом, Негрони Сбальято с Martini Fiero становится «свежее» - вкус получается более легкий и цитрусовый. Отличный вариант летнего коктейля для вечеринки.
https://www.martini.com/drinks/
Американо
Состав и пропорции:
- Martini Fiero – 50 мл;
- Биттер – 50 мл;
- содовая – 50 мл;
- апельсин или лимон – для украшения;
- лед.
Рецепт: наполнить бокал льдом, добавить вермут и биттер. Аккуратно влить содовую. Перемешать и украсить долькой апельсина или лимона.
Martini Fiero добавит «Американо» легкую горчинку и грейпфрутовый привкус.
https://www.martini.com/drinks/
Общий вывод: если желаете внести оригинальные тона в привычные коктейли, то замена Martini Rosso на Martini Fiero оправдана. Вкус коктейлей останется узнаваемым, это не будут кардинально другие напитки, но в то же время появится новизна, которой иногда так не хватает.
Martini Bianco
«Мартини Бьянко» - вермут светло-соломенного цвета, в аромате которого преобладают нотки пряностей и ванили, вкус запоминается хорошим балансом сладкого, горького и терпкого тонов. «Бьянко» самый популярный вермут в линейке «Мартини» и не нуждается в долгих представлениях. Этот вермут традиционно выбирает женская аудитория, его подают охлажденным после трапезы. В качестве закуски идеально подходит соленый арахис и оливки.
Здесь идея эксперимента в том, чтобы заменить в коктейлях сухой вермут Martini Extra Dry на Martini Bianco.
Martini Bianco с тоником
Коктейль называется Martini&Tonic, этот освежающий слабоалкогольный микс относится к категории «напитков на весь вечер».
Состав и пропорции:
- «Мартини Бьянко» – 100 мл;
- тоник – 100 мл;
- лайм – 60 г;
- лед.
Рецепт: винный бокал наполнить льдом, выжать сок из четвертинки лайма, затем добавить Martini Bianco и тоник в равной пропорции. Перемешать и украсить кружочком лайма.
Коктейль получается таким же освежающим, как и классический вариант с «Сухим Мартини», но слаще и не такой ярко выраженной горечью. Однозначно, этот вариант должен понравиться женской аудитории.
https://www.martini.com/drinks/
Martini Bianco с водкой
Коктейль называется Vodkatini («Водкатини»), и это любимый микс самого знаменитого разведчика всех времен и народов – Джеймса Бонда. В традиционной версии напиток готовится на основе «Мартини Экстра Драй», мы же используем «Мартини Бьянко», но слегка модифицируем рецепт, добавив лимонный сок для баланса кислого и сладкого.
Состав и пропорции:
- Martini Bianco – 10 мл;
- водка – 40 мл;
- лимонный сок – 5 мл;
- лед.
Рецепт: наполнить шейкер льдом, влить водку, взбалтывать 10 секунд, затем добавить «Мартини Бьянко» и еще раз взболтать. Полученный коктейль перелить через барное ситечко в бокал для подачи, добавить лимонный сок.
Получается немного мягче и слаще, чем в оригинале. Лимонный сок здесь однозначно полезен, без него сладость бы превратилась в приторность.
https://www.martini.com/drinks/
Общий вывод: заменять Martini Extra Dry на Martini Bianco в коктейлях можно, если требуется добавить сладости и смягчить вкус «строгих» классических коктейлей.
А вы пробовали экспериментировать с вермутами? Как результаты? Напишите в комментариях.
