Итальянские вермуты родились в Турине во второй половине XVIII века, очень быстро завоевали популярность и стали активно применяться в приготовлении коктейлей. Буквально через столетие после их появления, в 1863 году, свои ароматизированные вина с травами и пряностями начал выпускать известный итальянский бренд Martini. На сегодняшний день компания является одним из первых и основных производителей вермутов в мире.
Разбираемся, как правильно употреблять некоторые из видов Martini и в каких коктейлях лучше всего раскрывается их вкус.
Martini Fiero
Пикантный красный вернут «огненного» цвета с ярким фруктовым вкусом, в котором преобладают нотки различных цитрусовых и горького апельсина. Напиток сочетается с такими же пикантными или солеными закусками: например, с ассорти из черных и зеленых оливок, копченым мясом или сыром пармезан.
Martini Fiero, как и все традиционные вермуты, отлично сочетается с тониками. Такая комбинация подчеркивает яркие цитрусовые нотки напитка и позволяет достичь максимально сбалансированного горько-сладкого вкуса.
Для приготовления коктейля-аперитива Martini Fiero & Tonic понадобится объединить в наполненном льдом бокале вермут Martini Fiero и классический тоник (по 75 мл), аккуратно перемешать и гарнировать готовый дринк долькой апельсина.
Martini Bianco
Белый вермут обладает красивым «соломенным» цветом, а во вкусе комбинируются оттенки трав, цветов и ванили. Отлично сочетается с контрастными пикантными блюдами: например, с артишоками на гриле или фокаччей с красным перцем чили.
Что касается коктейлей, то смешивать вермут, опять же, лучше всего именно с классическим тоником — для приготовления фирменного аперитивного Martini Bianco & Tonic. В этом напитке несколько смягчаются сладкие ноты ванили, благодаря чему вкус достигает идеального сладко-горького баланса. Рецепт очень прост: наливаем по 75 мл вермута и тоника в бокал со льдом, перемешиваем, а затем украшаем готовый напиток долькой лайма.
А какой вермут и коктейль на его основе предпочитаете вы?