Материалы
- Ягодные лотки с отверстиями и без, можно использовать популярные пищевые контейнеры размером 11x18см.
- Пульверизатор.
- Органическая универсальная почвенная смесь хорошего качества.
- Органические семена различных культур микрозелени.
Нужно ли замачивать семена перед посадкой
Более крупные семена подсолнечника, гречки, пшеницы и гороха следует промыть, а затем замочить в воде за 6-12 часов до посева. После замачивания слейте воду, промойте семена и снова слейте воду, подержите семена на открытом воздухе для насыщения кислородом.
Небольшие семена таких культур как брокколи и руккола можно посыпать поверх почвы, а затем орошать посев водой.
Подготовьте почву
Добавьте воду в почвенную смесь не более чем за 12 часов до использования для полного и равномерного увлажнения. Состояние когда вы сможете выжать из почвы лишь каплю влаги - является идеальным состоянием увлажнения.
СОВЕТ: Чтобы проверить наличие перелива, опрокиньте лоток до почти вертикального положения. Вода не должна вытекать из лотка - слейте излишек.
Ягодные лотки
Используйте лотки с отверстиями. Заполните лоток почвой на высоту от 2 см. Чем ближе почва к верхней части лотка, тем лучше циркуляция воздуха. Используйте другой лоток, деревянный прижим или руку, чтобы разгладить и выровнять почву, излишне не уплотняя ее. Столовой ложкой или шпателем разглаживайте неровности.
СОВЕТ: Прежде чем добавлять в лоток почву, поместите на дно 1-2 слоя бумажных полотенец. Так вам будет легче очистить лоток после сбора урожая.
Посев семян
Равномерно просыпьте-распределите семена на поверхности почвы в лотке. Плотность посева зависит от стадии, на которой вы планируете собирать урожай.
Для выращивания небольших семян, урожай с которых через неделю будет готов к сбору, начните примерно с 2-4 граммов.
Среднего размера семена, например, редиса, сажайте с плотностью 7-10 граммов на ягодный лоток.
Попробуйте посеять семена немного менее плотно для выращивания микрозелени в течение 2-3-недельного срока и получения baby leaves (бэйби лиф), как называют молодые растения некоторых культур в возрасте более 14 дней. Их листья обладают повышенной декоративностью, ценятся поварами за необычные яркие вкусы, которых нет в микрозелени.
СОВЕТ: Бейби лиф можно срезать по 5-6 раз, не прерывая точку роста и получать несколько урожаев с одной посадки!
Крупные семена гороха следует сеять довольно плотно, но в один слой, пшеница высаживается в несколько слоев.
Замоченные и незамоченные семена не нуждаются в поливе, если в почве достаточно влаги, однако рекомендую орошать ваши посевы водяным туманом из пульверизатора.
Почва должна быть влажной, но не мокрой.
Укройте семена
Отсутствие почвы в качестве семенного покрова уменьшает срок, необходимый для выращивания зелени, поэтому укрывайте посевы, укладывая лотки друг на друга. Посевы можно накрывать влажным бумажным полотенцем в два слоя. Таким образом можно избежать прорастания корней через дренажные отверстия в нижние лотки и ростков - в верхние. Семена в фазе прорастания нуждаются в защите от высыхания, поэтому лотки должны находиться в темном месте с влажностью 40-50%.
СОВЕТ: Большинство растений станут выше, если вы будете на начальном этапе держать их в темноте подольше, но это может привести к слабым стебелькам.
Прорастание
Штабелирование лотков помогает растениям быстрее укорениться и окрепнуть, обеспечивает темноту, способствует прорастанию и росту. Сложите 3-5 лотков друг на друга с пустым лотком в верхней части стопки с утяжелением на нем (0,5-1 кг.). Проверяйте не реже одного раза в день, нужна ли проросткам вода.
Крупным семенам для прорастания и укоренения нужно 4-5 дней. Небольшие семена прорастают за 2-3 дня.
Если вы решите не штабелировать лотки, накройте их затемненным пластиком, крышкой или пищевой пленкой. Проверяйте не реже одного раза в день, нужна ли проросткам вода.
Воздействие непрямого солнечного света
Через 2-5 дней микрозелень должна быть готова к воздействию непрямого солнечного света. Будьте осторожны, чтобы не подвергать растения воздействию прямых солнечных лучей, так как это может повредить деликатную микрозелень.
Другим вариантом является использование дополнительного освещения (лито-свет или обычные светодиодные лампы). Если микрозелень начинает вытягиваться, это указывает на то, что ей нужно немного больше света.
Полив
Проверяйте ваши всходы один или два раза в день и поливайте по мере необходимости. По возможности используйте нижний полив.
Почва должна быть влажной, но не мокрой.
Урожай!
Микрозелень собирается в первые 3 недели после посадки, сбор можно производить ножницами или острым ножом. Перед хранением убедитесь, что микрозелень не влажная. При необходимости вы можете использовать небольшой вентилятор или салатницу для сушки микрозелени перед тем как поместить ее на хранение в герметичном контейнере в холодильник.
Вместо того, чтобы срезать всю микрозелень сразу, вы можете оставить часть в лотке, срезав только немного, то, что вам нужно для еды. Оставшаяся часть микрозелени продолжит расти (в холодильнике она также может некоторое время быть живой и свежей).
Наслаждайтесь!
Микрозелень придает вашим любимым блюдам яркий вкус и эстетику, делает их полезнее, так что разнообразьте свои блюда, добавляйте в них микрозелень и наслаждайтесь вкусной и полезной едой!
СОВЕТ: Чтобы оболочка семени упала с подсолнечника, свеклы, мангольда, гречки - в последние дни фазы прорастания создайте высокую влажность в лотках (оберните пищевой пленкой, накройте свободным лотком). Этим приемом вы обеспечите достаточное количество влаги, которая смягчит оболочки до того, что их можно будет аккуратно удалить вручную.