В Каппадокии с I и до XX века развивалось христианство. На этой территории была создана в кесария Каппадокия(ныне Кейсари). Она была важной частью Константинопольского патриархата. Здесь располагалась резиденция епископа.
В истории известны три великих человека, родом из Каппадокии. Это Василий Великий(330-379) - это епископ, богослов, церковный писатель, Григорий Богослов(325-389) - христианский святой, почитаемый православной и католической церквями, Григорий Нисский(334-395) - христианский богослов, философ, святой.
Каппадокия была важнейшим центром раннего христианства. До 1071 года его контролировала Византийская империя. Здесь построено за все время существования кесарии 3000 церквей.
На территории Каппадокии не происходило зверств Первой мировой войны и греко-турецкой войны(1919-1922).
Все греческих православных христианские общины покинули регион в 1923-24 гг. после подписания Лозаннского договора, по которому происходил обмен населением между Турцией и Грецией.
Каппадокия располагалась на знаменитом торговом Шелковом пути. Территория эта постоянно подвергалась набегам врагов. Поэтому жители этих мест свои жилища долбили в мягком туфе.
Так возникли целые города в скалах, в горах, под землей. Регион был занесен в списки ЮНЕСКО как объект Всемирного наследия и Всемирного наследия в 1985 году. Сегодня эти памятники истории и культуры привлекают в Турцию большое количество туристов.