Думаете, чем чернее #осетровая икра, тем она лучше?
Вовсе нет! По-настоящему черного цвета бывает только икра севрюги. Икра белуги и осетра чаще всего встречается в ярко выраженном черном цвете лишь в недозревшем виде. В момент когда наступает пора нереститься, #Икра белуги приобретает светло-серый цвет, а #икра осетра русского колеблется в диапазоне от тёмно-коричневого до золотистого и серо-зеленого окраса.
Если вам предлагают черную икру насыщенного черного цвета, то при производстве такой икры, скорее всего, был использован краситель. При намазывании такой икры на бутерброд масло может окрашиваться в черный цвет.
--------------
Настоящая #черная икра, как дорогое вино: чем старше была рыба, от которой ее получили, тем продукт деликатеснее. Икра такой рыбы светлее, вкус более многогранный и цена, соответственно, выше.
Например, в розничных магазинах Икорный или в интернет-магазине seafood-shop.ru можно купить осетровую икру «Золото Каспия», с пометкой «Классик», которую получают от осетров старше 8 лет. А также с пометкой «Премиум», которую получают от рыб старше 12 лет.