Заготовка баклажанов на зиму

Зимой баклажаны очень дорогие. Предлагаю вам рецепт простой консервации баклажанов. Такие баклажаны не теряют полезных свойств, но готовятся просто

Баклажаны разрезать на пополам, вдоль. И положить на противень для запекания

Смазать оливковым маслом

Обязательно наколите баклажаны, чтобы они не лопались

Запекайте в духовке 40 минут при 180 ° C

Запеченные баклажаны положите на дуршлаг или сито на 1 - 4 часа

Баклажаны отдали жидкость, благодаря чему, ушла и горечь

Очистить оставшуюся кожуру

Нарезать томаты

Выкладывать в банку слоями

Слой баклажанов, слой томатов, слой баклажанов, слой томатов и тд

Банку с баклажанами хорошо закрыть

Банку поставить в холодную духовку, затем духовку нагреть до 150° C. После того, как духовка нагреется, печь (стерилизовать) 30 минут

После стерилизации, банки перевернуть и накрыть полотенцем. Оставить на ночь

Получились вкусные баклажаны. Приятного аппетита

Ингредиенты:

2 кг баклажанов

оливковое масло

3 - 4 томата