Сегодня я предлагаю испечь булочки из сдобного дрожжевого теста со сладкой маковой начинкой. Вкусные, мягкие, ароматные, с большим количеством мака, они никого не оставят равнодушным.
Ингредиенты:
Тесто:
Молоко.................................400 мл
Дрожжи прессованные.....30 гр
Сахар......................................180 гр
Мука................................850-900 гр
Яйца...........................................2 шт
Соль (без горки)....................1 ч.л
Ванилин...................................1 пак
Сливочное масло (растопленное)..............100 гр
Растительное масло.....................30 гр
Начинка:
Мак...................................................200 гр
Молоко............................................170 гр
Сахар................................................150 гр
Изюм..................................................50 гр
Для украшения:
Белый шоколад..............................90 гр
Темный шоколад............................90 гр
Приготовление:
Мак я заранее промыла и хорошо просушила. Затем подсохший мак перетираем на кофемолке и высыпаем в кастрюльку или сотейник. Отправляем к нему сахар и вливаем молоко. Ставим на огонь.
Варим мак после закипания минут 5.
Добавляем промытый и обсушенный изюм, перемешиваем, даем закипеть. Начинку отставляем в сторонку до полного остывания.
Теперь займемся приготовлением теста. Но сначала поставим опару. В теплое молоко добавляем дрожжи, перемешиваем до полного растворения.
Всыпаем столовую ложку сахара от общего количества
Добавляем стакан просеянной муки от общего количества.
Все хорошо перемешиваем и оставляем на 15-20 минут для подъема.
Пока поднимается опара, яйца разбиваем в миску в которой будем замешивать тесто. Всыпаем оставшийся сахар.
Сюда же добавляем соль и ванилин (ванильный сахар).
С помощью венчика или миксера, растираем яйца до бела.
Вливаем растопленное и остывшее сливочное масло.
Следом добавляем подошедшую опару. Перемешиваем до однородности.
Так же сюда добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем.
Далее вводим порциями просеянную муку. Замешиваем тесто.
Сначала пока возможно замешиваем в миске, далее продолжаем вымешивать на столе.
Так как мука везде разная, в первую очередь ориентируйтесь по консистенции теста что бы не забить мукой. Тесто должно получиться мягким и нежным.
Берем миску, смазываем небольшим количеством растительного масла, перекладываем в миску тесто, накрываем и оставляем для подъёма в два раза.
После истечении времени выкладываем тесто на стол. Раскатываем его в прямоугольник.
Сверху выкладываем маковую начинку.
Сворачиваем в рулет
Далее с помощь острого ножа или нитки нарезаем на булочки и сражу же выкладываем их швом вниз на противень застеленный пергаментной бумагой для выпечки. Булочки накрываем и даем им расстояться 20-30 минут.
Отправляем булочки в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем до красивого румяного цвета.
Готовые булочки перекладываем на решетку и даем им полностью остыть.
Тем временем шоколад перекладываем в кондитерский мешок и короткими импульсами растапливаем в микроволновке.
На остывшие булочки наносим расплавленный шоколад, сначала темный потом белый.
Булочки получаются очень вкусные, мягкие, ароматные
Попробуйте приготовить такие булочки. Они Вам обязательно понравятся.
Готовьте с удовольствием!
Радуйте своих родных и близких!
Приятного чаепития!
#домашняя выпечка #еда и рецепты #булочки рецепт #булочки с начинкой #выпечка с изюмом и маком #булочки с маком #как приготовить булочки с маком