Это простой рецепт быстрого рулета. Подойдёт когда нагрянут гости или просто будет чаепитие всей семьёй. Его даже но мой сын, хотя всегда относится к выпечки скептически.
А ещё я недавно прикупила платиковые шпатели (если нужна ссылка, пишите в комментариях) решила их испробовать.
Ингредиенты
тесто:
- яйца - 3 шт.
- сахар - 100 г.
- соль - щепотка
- молоко - 50 мл.
- мука - 120 г.
- ванилин или ванильный сахар - 1 пак.(по желанию)
- разрыхлитель для теста - 1/2 ч.л.
- красный краситель - 1/4 ч.л. (у меня гелевый)
Крем
- сметана - 300 г.
- сгущённое молоко - 100-150 г.(по вкусу)
- загуститель для сметаны - 8-10 г.(по желанию и наличию)
Приготовление
Включаем духовку разогреваться до 180 градусов Цельсия.
Яйца и молоко я брала холодные из холодильника.
Замешиваем тесто
В миску разбиваем 3 яйца, добавляем щепотку соли и 100 г. сахара, сюда же высыпаем один пакетик ванилина или ванильного сахара (если берёте ванильный сахар, то количество обычного сахара нужно уменьшить).
Взбиваем до побеления массы и увеличения объёма в 3-4 раза миксером на высоких оборотах. Вливаем 50 мл. молока и ещё раз перемешиваем.
Порциями всыпаем 120 г. просеянной муки с разрыхлителем. Всё перемешиваем до однородности лопаткой (не миксером, иначе тесто опадёт)
Последним добавляем 1/4 ч.л. гелевого красного красителя и ещё раз перемешиваем лопаткой.
Выпечка
Выливаем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, равномерно распределяем. Если противень у Вас стандартный, то выливайте сразу всё тесто, у меня небольшой - я разделила на 2 части. Ставим в духовку минут на 7-10, смотрите по своей духовке. Не пересушите тесто, как сверху "схватилось", проверьте зубочистой на готовность. Пока выпекался у меня один корж, остальное тесто стояло в холодильнике.
Когда корж испёкся, переворачиваем его на вафельное полотенце и снимаем пергамент. Плотно сворачиваем в рулет вместе с полотенцем. Оставляем до полного остывания, это буквально 15 минут.
Готовим крем
Пока остывают коржи, приготовим крем. В миску выкладываем 300 г. сметаны и 100-150 г. сгущённого молока (можно заменить на сахар или сахарную пудру). Взбиваем миксером минуты 2. После чего добавляем загуститель для сметаны, ещё немного взбиваем. Если нет загустителя, то сметану с сахаром или сгущёнкой лучше перемешивать ложкой, т. к. крем будет жидким.
Готовим рулет
Пропитывать коржи ничем не нужно. Намазываем крем на корж, немного крема оставляем для обмазывания верха. Если у Вас 2 коржа, то можно сделать 2 рулета, а можно соединить их в один. Я один корж подрезала, т. к. немного его пересушила.
Сворачиваем в плотный рулет и убираем на часик в холодильник. Затем достаём и обмазываем кремом верх. Я сделала рисунок "зубастым" шпателем.
Сверху посыпала крошкой от отрезанного коржа. Края можно немного подровнять ножом.
Приятного аппетита!
Рулет готов, можно разрезать на порционные кусочки и подавать к столу.
Пара полезных ссылок на мои рецепты: Рулеты "Нагрянули гости"
Как Вам такой рецепт рулета? Будете готовить или у Вас есть свои фирменные рецепты вкусных рулетов? Поделитесь секретиками в комментариях. Подписывайтесь на мой канал, ставьте пальцы вверх и делитесь этим рецептом в своих соцсетях!!!