Крафтовое пиво последнее время привлекает все больше внимания. Но, не смотря на это оно доступно только посетителям баров и пабов, где выбор достаточно велик, чтобы каждый мог подобрать себе пиво по вкусу. А, вот на прилавков магазинов крафт встречается не так часто. Видимо "Волковская пивоварня" решила исправить эту ситуацию.
Так как все чаще и чаще пиво яркие этикетки с пивом этой компании встречаются на полках крупных торговых сетей. Крафтовое пиво — это хмельной напиток произведённое на небольшой пивоварне по традиционным или классическим, но усовершенствованным творческим коллективом рецептам. Ярким примером такой пивоварни может быть Волковская, которая создана Московским пивоваренным комбинатом в качестве творческой лаборатории. Завод построен на месте, где раньше располагалась деревня «Волково», именно поэтому пивоварня стала называться «Волковской».
За несколько лет существования, данная пивоварня умудрилась 3 раза сменить этикетки для напитков (последний раз в 2021). Мне удалось собрать 2 первых типа, за исключением сидра "Сидорова коза", так как не видел его в продаже в нашей местности. Ну, собственно, давайте приступим к обзору с небольшими дополнениями от впечатления того или иного напитка.
Лагер. Пиво светлое пастеризованное нефильтрованное и осветленное (алк. 4,1%, плотность 10,7%). Состав: вода, пивоваренный солод ячменный, хмелепродукты, пивные дрожжи. Во вкусе легкая хмелевая горчинка с оттенками хвои. Ничего особенного нет, лагер он и есть лагер. Но, при этом он вкуснее других сортов в бюджетном сегменте (Балтика 7 или Жигули Барное). Самое то, чтобы утолить жажду в летнюю жару.
Святлячок. Пиво светлое пастеризованное нефильтрованное и осветленное (алк. 5%, плотность 12%). Состав: вода, пивоваренный солод, хмелепродукты (гранулированный хмель каскад, пекко), пивные дрожжи. Пиво относится к лагерам. О чем свидетельствует этикетка и в последующем это подтверждает вкус. В целом оно легкое и ненавязчивое, с небольшой горчинкой. Выпил и забыл.
Бланш де Мазай. Пиво светлое пастеризованное нефильтрованное и осветленное (алк. 5,9%, плотность 14%). Состав: вода, пивоваренный солод (ячменный светлый пшеничный), хмелепродукты (гранулированный хмель каскад, тетнангер мозаик), пивные дрожжи. Пшеничное пиво, получившее своё название благодаря сорту хмеля, на основе которого оно варится ("мозаик"). "Бланш" - в переводе с французского означает «белое». Обычно это эль или пиво верхового брожения, изготовленное с добавлением пшеничного солода и бутилированное без фильтрации, чтобы оставить больше оттенков во вкусе. По сути, это пшеничное светлое нефильтрованное пиво в бельгийском стиле, которое волковские пивовары назвали пшеничный эль (Hoppy Wheat Ale). По вкусу очень напоминает известный Hoegaarden, но стоит дешевле.
Ара (American Pale Ale). Пиво светлое пастеризованное нефильтрованное и неосветленное (алк. 5,5%, плотность 13%). Состав: вода, пивоваренный солод, хмелепродукты, пивные дрожжи. Вкус чуть горьковатый с ненавязчивым фруктовым оттенком. Долго не мог понять, что же за фрукт чувствуется, потом дошло - манго. Причем его вкус вполне органично переплетается с хмелевой горечью. В общем хорошее, вкусненькое пиво, но самое запоминающее в нем это этикетка.
IPA (Indian Pale Ale). Пиво светлое пастеризованное фильтрованное (алк. 5,9%, плотность 14%). Состав: вода, пивоваренный солод, хмелепродукты (гранулированный хмель цитра, тетнангер, пекко, каскад), пивные дрожжи. На официальном сайте заявлено, что: "... В букете преобладают ароматы фруктов тропических лесов". К сожалению. я не уловил ароматов фруктов, возможно потому что не особо предпочитаю пиво IPA. Вообще показалось, что там вкус шиповника, а не фруктов. И чем отличается V2 от V3 вообще не понятно.
Порт Артур. Пиво темное пастеризованное фильтрованное (алк. 6,5%, плотность 16%). Состав: вода, пивоваренный солод (ячменный светлый, карамельный спешл би, шоколадный), хмелепродукты (гранулированный хмель голдинг, каскад), пивные дрожжи. Портер сваренный из трех видов хмеля со вкусом карамели и жареных орехов. Это самый крепкий напиток из сортов Волковской пивоварни. Хоть я и любитель темного, но это пиво пил без особой радости. Понятное дело, что оно сильно отличается от лагера, но этот напиток совсем не похож на темное, тем более с громким именем портер. По вкусу на дешевое разбавленное смахивает из ближайшей "разливайки". О шоколадном или карамельном вкусе, которые заявили производителями, говорить не приходится. Я их там не почувствовал.
Неправильный мед. Напиток брожения медовый (медовуха) пастеризованный фильтрованный (алк. 4%). Состав: вода, мед натуральный, мята перечная. Вкус приятный, фруктовый, сладенький, угадываются нотки мяты. Наверное самый удачный напиток во всей линейки этой пивоварни. Эта медовуха будто специально создана для тихих и спокойных вечеров, чтобы провести вечер со второй половинкой за просмотром фильма и с бутылочкой медовухи в руках. То есть этот напиток явно не предназначен чтобы тупо набухаться. Хотя, если посмотреть на этикетку именно для этого его и делали.
Мишенька под вишенкой. Пивной напиток (вишневый эль) нефильтрованный осветленный пастеризованный (алк. 4,8%). Состав: вода питьевая, солод пивоваренный (ячменный, пшеничный), смесь экстрактов вишни, хмелепродукты, пивные дрожжи. По вкусу, какая-то горькая хрень, с ярко-выраженным вкусом хмеля. Вишню почувствовал, когда уже почти всю бутылку выпил.
Во второй версии повысилось количество алкоголя - 6,2%, плотность 16%. Состав: вода питьевая, солод пивоваренный (ячменный, пшеничный), сок вишневый концентрированный, хмелепродукты, пивные дрожжи. Видимо от присутствия натурального вишневого сока вкус, вначале, приятный, с небольшой кислинкой и еле заметной горечью. Но ближе к половине бутылки стало явственно чувствоваться спирт. С такого напитка любого мишку унесет в дальние края...
При этом, несмотря, на не совсем удачные продукты, популярность этой пивоварни, всё набирает и набирает обороты, благодаря своей доступности, т.к. продается практически везде и по весьма демократичным ценам. Волковская пивоварня, в этом плане, честнее своих крафтовых коллег - цены не задирает, качество стабильное, хмеля не жалеет. Иногда откроешь банку крутой пивоварни за 250р и думаешь, то ли я дурак, то ли владельцы такие хитрожопые. Сварили бражку за 500р/литр, себестоимость которой 100р/литр , баночку нарисовали красивую, отзывы написали хвалебные и ждут доверчивых на приманку.
Источник: Блог про пивко