Здравствуйте, дорогие друзья и гости нашего канала!
В прошлом году наша дочь привезла нам чайный гриб. Мы очень обрадовались, т.к. чайный гриб – это популярное средство при лечении и профилактике разных заболеваний, оно помогает укрепить иммунитет.
Мы с удовольствием пили его все лето и осень, но с наступлением зимы особой жажды не испытывали и пить его уже не хотелось. Но куда деть чайный гриб? Как его сохранить до следующего лета?
И решила я его разделить на пластины, т.к. он уже был очень большой, и часть заморозить, а часть засушить.
Гриб состоит из верхней и нижней частей. Верхняя часть имеет выпуклую и гладкую слизистую поверхность. Нижняя часть не имеет четкой структуры и свободно перемещается в банке, напоминая щупальца медузы.
Нижняя часть сама будет отслаиваться. Она легко отделяется от основного гриба, если уже достаточно созрела для самостоятельного существования. Отделяю нижние пластины толщиной около 1 см, аккуратно складываю в целлофановые пакетики и кладу в морозилку.
Вот так выглядит гриб после заморозки. Здесь два замороженных чайных гриба. Как его оживить? Размораживаю один при комнатной температуре.
В это время готовлю питательный раствор для гриба: кипячу воду около 2-х литров, засыпаю 3 столовые ложки заварки листового чая, добавляю 200 г сахарного песка, довожу до кипения, накрываю крышкой и выключаю. Даю настояться и остыть до комнатной температуры. Далее заливаю подготовленную остывшую заварку в 3-х литровую банку через ситечко и марлю, доливаю прохладной кипяченой воды до плечиков банки и запускаю полностью размороженный гриб. Банку накрываю марлевой повязкой и ставлю в теплое место без попадания прямых солнечных лучей. Температура должна быть не ниже +20 градусов. После заморозки такой гриб у меня настаивался 2 недели. Время от времени, 1 раз в 2 дня я банку взбалтывала.
Этот настой лучше не пить, а на его основе приготовить напиток, который будет готов уже через день. Беру 1 л этого двухнедельного настоя, запускаю туда промытый гриб, заливаю подготовленным и остуженным питательным раствором, накрываю марлечкой и оставляю на 1 день. Через день вкусный грибной квас уже готов!
Можно засушить чайный гриб и хранить при комнатной температуре, например, в кухонном шкафу. Для этого хорошо промытый гриб разделяю на пластины толщиной не менее 1 см и раскладываю эти пластины на бумажные полотенца, которые раскладываю на столе в комнате, без попадания прямых солнечных лучей. Больше ничего с ними не делаю. По мере подсыхания салфетки легко отделяются от пластин гриба. Когда пластины полностью высохнут, они становятся очень тонкими толщиной в 1 мм. Они пластичные, не ломаются и не крошатся. Далее заворачиваю их в бумагу и складываю в целлофановый пакетик, который убираю в кухонный шкафчик.
Вот так выглядятзасушенные пластины чайного гриба. Хранятся отлично при комнатной температуре уже около года.
Чтобы их оживить, проделываю то же самое, что и с замороженными грибами: готовлю питательный раствор, остужаю его до комнатной температуры и заливаю в банку. Настой чайного гриба будет готов так же через 2 недели. Этот настой не пьем, а на его основе готовим вкусный грибной напиток.
Несколько слов о полезных свойствах чайного гриба. Это одно из лучших средств для лечения заболеваний печени и жёлчного пузыря. Гриб повышает активность пищеварительных желез, эффективно лечит атеросклероз и ангину, нормализует артериальное давление и сон. представляет собой субстанцию, состоящую из дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий. За внешнее сходство с медузами его называют медузомицетом. Сахар, которым его подкармливают, разлагается с образованием углекислого газа и спирта. В результате реакций получается газированный кисло-сладкий напиток, похожий на квас. Его еще называют грибным квасом.
Конечно, есть и противопоказания. Его нельзя употреблять людям, у которых имеется:
- повышенная кислотность желудочного сока;
- язва желудка;
- подагра;
- сахарный диабет;
- грибковые заболевания;
- индивидуальная непереносимость компонентов, входящих в этот продукт.
Благодарим всех, кто дочитал до конца! Надеемся, что статья была полезной. Не забудьте поставить лайк и подписаться на наш канал! Оставайтесь с нами, до новых встреч!
Можно посмотреть видео на нашем канале на эту тему: