На этом месте должен быть "гусик" (Ильф-Петров), но не будет, ибо долго, жирно, дорого. Килограмм птицы на рынке стоит как запчасть боинга. Я не готова отдать больше 1000 ₽ за тельце на пару килограмм.
Поэтому курица на соли. Мордовская, среднего размера. Опять же по акции за 160₽/кг.
Самое простое, что можно сотворить, не прикладывая огромных усилий.
1. Берём противень среднего размера.
2. На дно ровным слой высыпаем 0.5 кг. крупной соли. Я всегда беру Илецкую. Как для солений, так и для повседневных кулинарных дел. Стоимость за кг в Самаре 10₽.
3. Тушку птицы промываем, обтираем бумажным полотенцем. Представляем, что красавица только что искупалась.
4. Проводим спа-процедуры. Натираем смесью приправ с чесноком и растительным маслом.
5. Отправляем девицу на противень и в духовку. Ее лучше заранее разогреть и оставить температуру не больше 200°С.
6. Забываем про отдых курочки на 1 час. В середине процесса поливаем растительным маслом для глянца.
7. Как красавица покроется ровным загаром с блеском, то вынимаем.
Признаком готовности служит естественный разрыв связок на голени. Ещё можно тыкнуть куру чем-то острым, к примеру, деревянной шпажкой. Нет сока? Отлично́, отправляем тушку на разделку.
Рецепт из брежневских 80-х годов, когда в продаже можно было найти только отечественных птиц средне-голубого цвета.
Соль впитает лишнее и одарит парами тельце. Получается сочно, мягко, ароматно.
Подавайте птичку с картофелем в укропном соусе. Я же смогла сотворить а-ля весенний салат из зелени, огурца , яиц и пекинской капусты.
Глафира Абрамовна плохого не посоветует!
#курицанасоли #сочнаякурица #какприготовитькурицунасоли #ужин #Самара #глафираабрамовна