Позаботьтесь о лопатке для ветчины
Лопатка для ветчины, то есть прекрасный бульон, который остается после приготовления рождественской ветчины, отлично подходит для еды. Обычно вы окунаете в кастрюлю лопаткой для ветчины, но мы обычно так не делаем. Я часто делаю суп из лопатки с ветчиной, куда кладу тертую ветчину и хорошие овощи.
Само собой разумеется, что в моей семье также принято, что вы используете лопатку для ветчины, чтобы приготовить репу для коробки с рождественской репой. Коробка репы - это финская традиция, которая вошла в мою семью благодаря финскому наследию. Мой биологический отец финн, но на самом деле это благодаря моей матери, которая всегда готовила всю еду для рождественского стола и делала это столько, сколько я себя помню.
- Мама рассказывала, что тетя впервые пригласила ее в коробку с репой. Она приготовила типичный финский вариант, сладкий, в котором есть сироп, яйца и мускатный орех. Моей маме все еще нравилось все это с коробкой для репы, и с тех пор она начала делать более соленую версию без яиц. Я люблю коробку репы моей мамы, и она обязательна на рождественском столе, потому что она так хорошо сочетается с рождественской ветчиной и фрикадельками.
- Фактически, только в последние годы моя мама рассказывала историю о том, как коробка с репой оказалась на нашем рождественском столе и что оригинал был сладким - потому что я не знал этого раньше. В связи с пандемией мы с напарником решили, что празднование Сочельника будем проводить на открытом воздухе в нашем загородном доме. Обычно мы всегда празднуем Рождество с родителями вместе с семьей, но в этом году, естественно, должно было быть немного иначе. Так как всю еду готовила я, а не мама, решила попробовать вариант коробочки с репой, в которой был сироп.
Толкование коробочки из рыбной репы
Я не особо люблю слишком сладкое, поэтому тоже не сказал бы, что этот вариант симпатичный. Я тоже не следовал никакому рецепту, но сделал свою интерпретацию, основанную на варианте моей матери и на финском. С другой стороны, он немного более сбалансирован по вкусу, потому что, помимо сиропа, у меня также есть немного яблочного уксуса. Однако ни яйца, ни мускатного ореха, потому что я думаю, что это слишком много. Когда я предлагал это, папа моего напарника подумал, что эта репка обычная попала по пальцам. Конечно, я думаю, это весело, так что в этом году обязательно будет искушение мамы Янссон и коробка репы Лэндли на рождественском столе.
Коробка для вегетарианской репы
Я сделал эту коробку репы с лопаткой из рождественской ветчины, сваренной в темном пиве. Если вы хотите полностью вегетарианскую коробку для репы без мяса, вы можете взять овощной бульон вместо кулинарной лопатки из ветчины. Затем возьмите литр воды и добавьте столько бульона, сколько указано на упаковке.
- Я обычно использую овощной бульон Herbaria Bella, который представляет собой бульон в виде порошка. Он не содержит добавок или жиров, а содержит только органические овощи и каменную соль. Вместо масла возьмите его растительный аналог. Я считаю, что у Vegan Block хороший вкус. Чтобы сделать коробку для репы безглютеновой, возьмите сверху панировочные сухари без глютена. И последнее, но не менее важное: чтобы не было лактозы, возьмите сливочное масло без лактозы.
900 г репы
Лопатка ветчины 1 литр из рождественской ветчины
Сливочное масло 3 ст.
1 крем-луковый порошок
1 сливочно-чесночный порошок
2 столовые ложки темного сиропа
около 0,5 дл коксовой подушки
1 чайная ложка яблочного уксуса
соль, черный перец
около 0,5 дл панировочных сухарей
Я сделал выкройку на своей коробочке для репы чайной ложкой. Затем я начинаю с одного конца формы и просто толкаю ложку немного криво в морковное пюре. Затем посыпаю панировочными сухарями. Это не сложнее, и, проявив немного творчества, конечно, можно придумать еще более забавные узоры.