Всем добрый день, дорогие читатели! Вы просили поделиться планами на новогодний стол. Вот, делюсь :)
Уже несколько лет у меня желание не накрывать большой новогодний стол. Сделать скромненько - игристое, мандарины, бутерброды или корзиночки с икрой, нарезка, сырная доска. И достаточно. Нечего ночью наедаться! Я бы сама вообще ничего бы не ела ночью. Но когда стоит перед глазами вкусная еда, удержаться трудно, да :(((
Но мои все просто требуют с меня салатов на праздничном столе. От горячего в новогоднюю ночь отучила уже несколько лет как. И тортов не едим ночью. Но вот салаты пока не могу изжить из ночного меню. Сколько раз предлагала этими салатами поужинать. Но они и ужинают, и потом их еще требуют на праздничный стол. В этом году предложила альтернативу с салатом цезарь. Хотя мы и его и так каждый год ставим на новогодний стол, все очень любят, а в обычной жизни делаем его не так часто.
Итак, озвучу
меню на новогодний стол:
тарталетки с творожным сыром и икрой
нарезка колбас и мяса
сырная доска
цезарь с креветками
фрукты
конфеты
напитки: игристое Asti, компот, безалкогольный глинтвейн
дети сами наверняка еще колу купят, это у них праздничный напиток
Всё! И то это ужасно много, на мой взгляд.
НО само праздничное меню будет очень обширным.
В течение нескольких дней буду готовить всякие вкусности и деликатесы, которые мы не едим ежедневно.
салаты: оливье, с крабовыми палочками, морской
горячее: свинина с ананасами под сыром, язык под сыром, картофель с беконом, брокколи запеченная
торты: тирамису и наполеон
Раньше была традиция: пекла 31-го на завтрак блинчики и ели их с икрой. Сейчас нет столько икры :) Только на праздничный стол и 1 января.
31-го будем есть оливье, крабовый салат, пить глинтвейн (из сока) и смотреть новогодние фильмы - праздновать начнем вечером, с праздничного ужина
на сам новогодний стол блюда написала выше.
Цезарь делаю порционно в тарелках всегда на один раз.
завтрак 1 января: все закуски-нарезки-сыры-икру плюс кофе и торты
обед 1 января: горячее (все, что перечислила) - старший сын язык не ест, для него будет свинина. Ну и для остальных тоже.
ужин 1 января: все, что останется
и тд
Теперь подробнее про все блюда.
Цезарь - салат ромэн, креветки большие ботан (у нас с Дальнего Востока), яйца, черри помидорчики, сухарики. Все как обычно.
Оливье буду делать с отварным зеленым горошком и копченой курицей
Крабовый в любимом варианте детей - с яйцами, огурцом, кукурузой, рисом или капустой пекинской
Морской - делаем 2 раза в год - на ДР мужа и на НГ, очень сытный, т.к. сплошной белок. Наедаешься парой ложек. Дети обычно его не едят. Крабовые палочки, кальмары, креветки, малосольная семга, яйца, икра для украшения. Умопомрачительный вкусный для любителей морепродуктов!!! Я его делаю уже 12-й год подряд.
С горячим все понятно, думаю. Его хватит на пару дней точно.
Язык говяжий у нас всего один приготовлен. Наверное, только на горячее хватит. Хотя думала еще сделать заливное. Может, маленькие порции и получатся.
Также в морозилке и холодильнике еще остаются гребешки, бекон, это все буду в праздничные дни использовать для приготовления блюд.
Тирамису буду делать по своему обычному рецепту.
Наполеон хочу попробовать в новом варианте - с орехами и безе. Крем - заварной со сливочным маслом и сгущенкой.
Многое уже куплено для праздничных дней. Что есть уже: сливки 33%, маскарпоне, крабовые палочки, бекон, креветки, гребешки, язык, свинина, ананасы, сыр для приготовления блюд, нарезка колбас и мяса, сыр бри, клюква (джем сама сделаю), тарталетки, икра, игристое, майонеза большая упаковка. Но и многое еще надо купить.
То, что осталось еще по списку, поедем закупать в Глобус - только там смогу купить все в одном месте.
Делитесь и вы своими праздничными меню!